8 \( Z. ~0 u( N, _ R材料：+ S) [4 t- P2 ~/ F
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
% t9 n! d7 t, @, }$ X8 D- I1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gwww2.tvboxnow.com: [" F# F# g& I* F5 U+ @: g
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g- ?8 n1 U: U, M" F& V
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
- r5 f9 y% r$ | }( Jwww2.tvboxnow.com4.香草粉 2g 1.油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z; k& L4 C0 T8 l" s
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做法：
" Y" u" }* f& ]: F% }9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，公仔箱論壇% p) e# F1 g2 C7 g+ Q
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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. c# [: t% u3 j2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
5 R+ l$ E9 h- s" A( Q) Z/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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: z2 i6 o V9 k- d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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