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汤料：公仔箱論壇& D2 b. q) f& g# |- D& m: z( Q
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _4 ^0 k6 O( ?, Z- U5 D) j
先上牛骨的照片公仔箱論壇9 w' ?8 d G$ Y% \1 `
我偷懒了，牛骨是带牛肉的
) v) h; w" J" i6 _$ _3 N4 v# I其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 tvb now,tvbnow,bttvb2 J: M/ n* X* o f) L }
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1 V7 |, G! g+ D. ^" g5 y- h) e" Gtvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
$ B7 [) _6 t0 f. f1 {公仔箱論壇然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇4 n; g( \7 L5 u
并且把锅也再洗干净
" e, k9 u$ A- b3 N& @. z; n牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
& F5 y( a/ Z( O1 X& h在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M! x) y; V4 @4 R& p! B5 s* Z) k
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动! {( S& N8 t1 \8 s
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. p. p$ H- S" R Cwww2.tvboxnow.com把姜和洋葱都泡温水里降一下温 * i# H( _5 M3 K4 E# e) ?1 S
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9 k+ h) a% }5 |, W不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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' v& d ?+ n3 l4 r+ V& v这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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6 X: I% ^, `5 }3 U# M2 |$ A把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
- F% ~5 @7 G4 C4 }' G8 X! }/ jwww2.tvboxnow.com(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)tvb now,tvbnow,bttvb$ V, ~2 S7 i" ~5 v( w. j
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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) l' {2 T1 F0 U6 q5 N. d {* e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H4 J6 G' ]; K. |/ [0 l( w
" A" J+ D3 P `' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. f+ P) I) t' N/ g* @+ uwww2.tvboxnow.com取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈; k$ u9 o: B" E2 J1 v+ V
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb$ K5 ~) v& }9 ?" _6 z5 i
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这是我买的越南干河粉，400克
4 C7 E" ^4 S0 ]4 ~3 |; }' N) i4 ~公仔箱論壇证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 tvb now,tvbnow,bttvb/ e" J5 t" Y! r) r: f8 a
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用热水泡开煮3分钟 www2.tvboxnow.com/ y! x- R( I, i1 I2 I. {3 f9 e7 @
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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
! J. E J1 @$ P' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：
! V7 S( D; T7 T0 G. y7 Dwww2.tvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒+ F R2 C- z+ L5 }7 R/ n& K: X9 P! Y6 r
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, T1 y8 x6 M* q1 y
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! i7 w) u+ y; b# C$ c
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了* q! t0 ~( ^9 _! K( x( t; F
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h6 c. w) i: c+ U( Y0 K
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E5 }; Q. D! F! c5 b* m
等冰糖都融化了，尝尝味道
, p1 |7 b6 F* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好公仔箱論壇5 ~/ D% y2 T/ J/ `4 L$ D7 D, ^5 R9 [
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C8 ^1 K3 {1 Y/ _! W0 {
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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) J% w6 Z/ a- otvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了tvb now,tvbnow,bttvb! a) {5 L+ Q9 l* p& a
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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