薑黃是其根莖所磨成的黃色粉末,為咖哩的主要香料之一。其成分薑黃素被研究出具有療效,可健胃、提高人體免疫力,預防感冒,中西醫均利用其特性入藥,民間常用薑黃粉、金桔汁,混入煮過的糖水,有助於舒緩冬天的感冒。
& m- o8 v4 ^: L, T- Jtvb now,tvbnow,bttvb
) e. n' A! S8 ]( ?6 F& ktvb now,tvbnow,bttvb! W- _# p( h: B0 ^
薑黃是調味料,也是超夯的保健食材 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?+ E" j+ c5 V( L& [: e- j' I" g/ d
( D4 J) I2 o; N9 ?! s6 N# [www2.tvboxnow.com4 J/ ^+ {0 h4 v ]( n+ B) b
薑黃原產地在南亞,是薑家族的成員之一,葉和根都可食用;根可作為調味料、染料和藥用。帶有薑味的苦,還有微微芥末味。
8 L9 r3 n; r! c( YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- I( o+ `8 q4 o, i! t
食用方面,廣泛運用在亞洲菜、中東菜、甚至加勒比海少數國家也使用,可以加在咖哩菜餚或單獨使用,可甜可鹹,只要加少量就有香氣和鮮豔的黃色,使用過量會帶苦味。因為很容易染上黃色,有些便宜的番紅花粉就會摻雜薑黃。其他如罐頭雞高湯、飲料、一些奶製品也都會加薑黃上色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D$ g( z7 ]% [. k( B
www2.tvboxnow.com) ?4 Y4 q C5 N' |
薑黃雖是調味料之一,但據國外醫學專家進行動物實驗,證實薑黃的抗氧化作用能延緩老化、活化腦部細胞、抑制肝炎病毒及不正常細胞生長,因此薑黃被認為能預防失智症、護肝解毒。
& i/ ?" e9 f- ?6 }www2.tvboxnow.com
# m' d1 }$ l8 z! [, ktvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |