2023/03/27
. i: R% x; o9 d0 k9 Stvb now,tvbnow,bttvb
. i- f3 D4 V5 q3 |www2.tvboxnow.com * t) `0 _2 Q$ c5 c: k
m% p: }6 j( Z! e2 g$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗的柳州螺螄粉講求鮮、酸、辣、爽的複雜層次要出色，每一啖都有味覺變化。這間位於太子的螺螄粉店，湯底很出色，辣中帶酸的味道很平衝，有陣陣鮮甜味，非常順喉濃厚，香而不油膩，最重要不會死鹹死味精。連米粉也非常Q彈，爽滑帶韌性。
/ q. K* {/ H" F* M: Mtvb now,tvbnow,bttvb1 G9 G0 |' ~* C) [/ J
湯底濃郁的鮮甜味道來自碗中的石螺，「湯底足足用上90斤的湯料熬製，單是石螺都50-60斤，所以每啖湯都是螺的鮮甜味道。」老闆伍先生說。除了用上豬骨、雞殼、炸魚骨熬湯，事前更用上薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇等材料爆香石螺才拿來熬湯，熬6-7小時，難怪此湯飲落有海產鮮味、又有骨湯的肉鮮味。
; b, \2 Y7 S1 p5 X* L$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* ?" } w0 f) D/ E8 {9 Z6 N' |- } f
石螺煲湯還煲湯，作配料的炒田螺則會額外用10多種香料如八角、肉桂、丁香、香葉和多種花椒、泡椒爆炒，放在麵面奉客，鮮甜有辣勁。www2.tvboxnow.com" {7 t/ G- F+ F# Q8 n, u9 j
. b% ]) W7 G' `
主打一款螺螄湯粉和撈粉，基本配料有酸筍、酸豆角、木耳絲、炸花生、炸支竹、炸鍋肉和爆炒田螺。另外也提供10多款追加配料，特別推介老闆自家滷製的豬手、鴨掌、雞腳，用上螺螄粉的湯膽再加入香料如花椒、八角、桂皮和紅油等滷40分鐘，爽脆又入味。www2.tvboxnow.com, s: M$ K) j7 Q4 B3 u. G. P0 `
6 x1 P T: ~3 r9 r- ^ x! q! Z推介必食招牌炸蛋
0 s4 L8 Y$ h% h6 ^- o招牌炸蛋也講究，老闆特別將蛋白與蛋黃的分量調配至大約7比3，蛋黃分量剛好，炸時既挺身膨脹、又不會起泡泡，炸到開始成形再落少許蛋黃，增添蛋香味，看看圖中炸蛋，件件挺身完整，金黃鬆化，誠意十足。7 k% I4 ^. S4 }5 [
tvb now,tvbnow,bttvb- u% x1 C* N8 r( L4 J
5 b" j- c& B) z8 M8 E& l▲炸蝦卷 $20、炸蛋$10︰ 即叫即炸約需10分鐘，口感爽彈，配上泰式辣醬，甜辣開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 G+ ~% k. r
" |8 i+ K5 x) x# h& C# k- M9 _
9 E, G+ z3 O* C7 w- D* }# E2 H公仔箱論壇▲嗦螺螄螺螄湯粉$48、炸蛋$10︰ 全店配料都是柳州產的，帶獨特的酸臭味，飲落湯汁鮮而香辣，田螺味很突出，加上骨湯的肉香，層次豐富。
" _; c, F t% Y: h: _3 s# Hwww2.tvboxnow.com: C* _ u5 X1 P" o: ]* N
! H/ i" ^' }1 H/ _% Awww2.tvboxnow.com▲炸蛋$10︰ 炸得工整金黃，挺身蓬鬆，口感爽脆。
$ [) k5 E G7 f+ V4 K f" Nwww2.tvboxnow.com
) B4 m5 C4 M" }1 B& {' m
+ T6 ?6 Q R) u( N ?5 s yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲別看田螺細細粒，但非常好肉，而且充滿豐富的螺汁。, B/ y8 R4 m0 F: D9 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; X& N" Y1 s5 W$ A$ S
 公仔箱論壇0 \' B, {$ b( U s. U9 l
▲煲湯用的石螺會以薑蓉、黃豆醬、辣椒、紫蘇爆炒，逼出螺肉和香料味才下鍋煮湯，令湯底層次更濃厚鮮甜。 |
發表於 2023-4-16 11:20 AM
| 
