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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。www2.tvboxnow.com" R! g- O- |+ L, S1 T4 i) h5 z
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1. 澳洲來的九州拉麵
8 a/ i& T+ v5 V- w5 @( G+ l* r0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊" L# L$ }5 | G4 l1 |
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb) h% W# n! k. r9 H& b
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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$ u; ~1 }" |8 o- w公仔箱論壇上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。$ A$ x# |) t9 v9 d( z8 f
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ D2 c. v1 t
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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% z/ x# N% i+ X( C4 l: t麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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% h8 Y9 `+ u9 e, e. j4 V6 _4 Lwww2.tvboxnow.com午餐款式﹕不適用
* K' e3 I# C# ~3 I* I6 ]. i2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb D8 k5 Q" O, A3 w$ j+ R
美味度﹕4★
$ }/ z: w" C2 P( a4 m; q. {和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 u1 ?/ n# a3 @# G
整體評分﹕4★
3 s2 V) N1 y% q6 g9 Y7 ^9 ^公仔箱論壇地址﹕太古城道% H' i+ q' J( z- q
註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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