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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m" m8 d! H8 x+ W; v0 w
: A7 q* K: l, G) H) n& y1. 澳洲來的九州拉麵
) q& K2 ` R E. H亮亭食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F/ ~1 |8 V$ |- F; ?. x2 l9 v
人均消費﹕75元
. j/ p; s9 K. M9 j) w. Y0 \" v) P5 h5 I午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb# j& B; i3 U4 f& [: k0 ?, I' |; H5 a" B
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 C: [5 |; _+ D
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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# a6 j* G2 q5 y! U! M公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
2 ^6 z) L, \( L( |! [1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 b3 o- l7 d$ B; M& d
午餐款式﹕不適用公仔箱論壇$ d! _- Z# m3 d0 e4 U
座位數目﹕約50個
5 `1 a" o/ p4 l# B5 \www2.tvboxnow.com美味度﹕4★公仔箱論壇7 B9 `1 R0 Z ~3 ?, e4 V
和風度﹕4★
; z; q. h! y3 E: P5 G7 W6 |整體評分﹕4★! _& |& a: V( ?$ f3 q9 g! x2 Y
地址﹕太古城道
3 P1 |. L0 ^& E: f* F註：設加一
x7 q6 k6 e2 M. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）公仔箱論壇# G+ A8 {. j' D7 Q
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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