「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
# d8 }5 Z- N! C- {公仔箱論壇大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
* n- d1 y. j1 S. z此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。
% F; l' L2 b6 _0 v9 L. I吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X& U+ }3 i: A6 i
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。
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' j% P! F# e& x$ m【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】公仔箱論壇8 S6 l+ C u% N! Z8 `, e# j6 {9 u
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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1 g8 k' L3 i) b3 P9 t6 q● 作法：www2.tvboxnow.com# A. W5 _7 D) `2 h+ I
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。www2.tvboxnow.com; M2 x5 s+ l" c8 m. o6 ^
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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$ a: O2 O5 z2 X% ]% r- m2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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2 p; H6 b& e) P9 e) h; m4. 蘋果切成大小適當的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 j" a5 X( X4 K5 H
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1 u7 B3 u \5 @% i' twww2.tvboxnow.com5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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5 n0 ]; o( G; e6 d' `# z公仔箱論壇【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】
. F: L; |3 N3 X0 a- w3 }5 kwww2.tvboxnow.com● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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● 作法：
7 j: B5 u B, ?4 H/ k: ^; w0 @1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。 l u0 q( b: K( v
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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。www2.tvboxnow.com' h2 n3 |. B V1 \# s& `* ^
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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