) }1 o9 I2 a% @ [5 S" \% Z公仔箱論壇麻辣香鍋魚片 $188：湖南風重酸辣，桂花魚滑嫩味鮮，很掛汁，送飯或麵十分滋味。
& ~9 x/ q8 }2 d4 N7 i" q4 q
' O: i# A7 U t# g; y1 Z: J8 [' M- Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, n# d, {! V# _. n* t) }# R z
別以為老外不嗜辣，喜歡起來分分鐘厲害過香港人！家住西貢的蘇格蘭男，熱愛香辣湖南菜，索性在區內開一間以黑白色為主調的型格湘菜館。0 n0 t3 U$ J# z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y' H j) `* l7 @. K% g4 K d
店主找來兩位湖南廚師掌廚，吸納一班居港湖南幫捧場，還搞過鬥快吃酸辣粉比賽，吸引不少老外客人參賽。大廚小鄧說：「湖南菜風格重酸辣鮮香，醬油味濃。我們湖南人很吃得辣，我將家鄉的鹽醃剁辣椒、野生白辣椒、永豐辣醬、辣味子（紅辣椒碎）帶來做菜；臘八豆呀、皮蛋呀，自己用辣椒醃製；還有臘豬肉、皮蛋、豆腐乾、湖南粉、水晶粉，都是從家鄉運來。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- w _: ~& Q& o1 U: X1 b+ [
- B" h3 s& H6 O5 _' E
自攜海鮮樓底炒法
& K0 p* E: }* v- e I愛吃魚的，必試鴛鴦紅白辣椒蒸魚頭，白辣椒勁辣，底下墊了薯粉，盡吸辣汁，十分惹味。愛鑊氣的，別錯過孜然一字骨、乾鍋手撕飄香雞、鍋巴辣子雞、脆鴨肉絲，外層薄脆，內裏鬆化。坐在廳中，耳邊不時傳來廚房爐火哄哄聲響，食物上桌時仍熱騰騰。為了滿足外來客人到西貢吃海鮮的心願，客人可自攜海鮮，廚師用湖南辣椒「樓底炒法」烹調，只收取加工費。+ H; p; c5 ]- n' l, \) Z: O
2 z* z. {/ T5 c- \6 c# d+ W菜式辣度有大、中、小之分，亦可走辣；油份亦稍為減輕。如想細味正宗辣度，點菜時謹記指明。tvb now,tvbnow,bttvb% \1 n6 r) W9 z6 w A
tvb now,tvbnow,bttvb0 L6 f! V1 B2 [6 ^# l
3 v1 d$ s p5 z. X5 t" V村里村外
( g* W/ U2 h3 m! C- [地址：西貢宜春街5www2.tvboxnow.com9 v8 t2 L2 Q9 ]
平均消費：$120
( t& H' e0 h5 @1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% N. c! R' w+ d0 j' k
公仔箱論壇5 N) F( ^0 y- `3 |5 l; G
 公仔箱論壇( T2 m' L6 E; w* u _7 v6 j
孜然一字骨 $108：以孜然及其他湖南香料醃過再以辣滷水滷後再炸，入味鬆化，甘香有鑊氣。
2 Y% ^8 T% a9 d) G+ y* w. `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 [5 V0 o8 ^4 g o, C1 z
 公仔箱論壇3 c6 }, z" k3 d9 U f& Z
脆鴨肉絲伴八件薄煎餅 $168：手撕鴨腿及鴨胸肉炸透至酥化，配上青瓜絲、大蔥及甜海鮮醬，用麼麼餅捲着吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I( w' j/ ]9 t- y
. v3 V2 M' M. C+ I+ X4 }$ p7 jtvb now,tvbnow,bttvb
3 ^8 u8 e s3 d" ^0 y* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣牛肉粉 $48（午市供應）：地道在加了湖南酸菜，帶開胃酸勁。 : W$ B6 w3 `. z
- I, B4 J% w' J! }( J7 P" ^ ) V5 e8 D9 b1 r
立夏糰子 $38/四個：是以白米碎、當歸碎、杞子、桔餅及紅糖搓製而成的甜點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H* j1 H( N/ n8 S- Z# N' e
www2.tvboxnow.com; e, j. s$ _6 k- f- F
 # M: h* D+ _6 G! T a9 \7 i. I' v
（左起）湖南廚師小鄧和小勇，炒出來的菜式刀功和鑊氣兼備。 - o+ O( U0 v8 W7 l# C
) Q1 U1 I$ ]! W, i; t F/ G$ wwww2.tvboxnow.com
& z; b. f% Y8 a$ N9 F) f/ f1 gtvb now,tvbnow,bttvb菜館保留上手茶居老香港風裝修，佔地兩層。 |
發表於 2015-7-22 05:05 AM
| 