2 S: _, y5 @+ U W, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n8 t' R/ _# S傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
4 [8 O, r* g Y' R- J/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?3 {* q+ H# e- \% q1 P# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
' b% U A8 S8 f+ ~6 C
; i* R6 h5 f. H9 N# D裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
" k. m; l: ]) ^+ A, dtvb now,tvbnow,bttvb
. v" x& C' r! p/ D6 F能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
% H0 }1 i/ b+ u- ~. Kwww2.tvboxnow.com( `0 ~$ ]+ I* B! Q! G! Y
/ i8 ~2 F! g4 r( g1 M6 ?7 b! r; M1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q8 D: t/ |5 L3 M; q
H+ a( h4 C" G; c
 * }5 U) s8 ]3 u( x* _7 w3 Q( i
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。公仔箱論壇# B# b7 C" u5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- y+ f6 l8 p
 tvb now,tvbnow,bttvb9 T, U. G: l# D. s
3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 9 v1 m4 k/ E7 O8 H9 b
: p* R0 w7 \; {5 f
外脆內juicy 寒天溝冷麵
6 H2 T5 c* \% f5 Y* T- Z「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。www2.tvboxnow.com2 K' B8 \0 z' o, w( F; ~& X4 [
公仔箱論壇 F- Z( f7 ]5 \. R/ k) \
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
+ D0 V. X4 B2 G0 I, z2 c% K" ?3 jwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com+ k( r; N) N% o' {, M* W
 , [3 {3 H5 ]4 L3 O! c8 Y( ~% ]8 {
牛肋骨 兩件200
: u3 y& j! T! r/ }tvb now,tvbnow,bttvb用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
( X1 f5 v9 W& {1 N, Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 B1 T' }7 W: N( R) ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% C+ k, w1 s( f1 X) O/ ]8 E# ?
厚切五花肉 $105
+ s$ Z0 K F& x9 j! w3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G9 f j# m$ V! A( d
www2.tvboxnow.com9 A' l1 K& B6 E8 T
 / e/ W; _( F5 \6 R5 T! I7 U$ h- ?
豬皮 $75
/ p+ x0 [* W& G. s' P6 [2 U5 y5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。/ U$ |# g/ r2 O# r
公仔箱論壇; o$ Y$ p/ p) ~- w4 U5 C
, W0 r) q% c% u K寒冰水冷麵 $88
! C) t. X8 \: Z7 u) H4 {. ?最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
* J+ u* o4 M- R; o0 X! Twww2.tvboxnow.com
2 Z2 t% k- |2 p7 z. N# mtvb now,tvbnow,bttvb + v, n \) t9 G# x& s* N4 [ g" r
大園手攪飯 $68
, v8 M! I2 O+ I& v1 i店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
, V8 k/ C1 e- z# c% ^www2.tvboxnow.com
U _7 D8 z$ \" g: Itvb now,tvbnow,bttvb5 j+ a5 J2 F9 T( a1 Y) f
Mr. Iron
( {: H4 i' q4 f5 Z/ W Z旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 