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: _" J: r5 q1 Q0 e% r% W0 e9 q& [傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 h% m: T% F9 h
! O* M! l' _6 ?. i5 b$ N公仔箱論壇熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' {& ~! u) l' ?4 L
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裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! L" j" l$ M# E8 e0 [
5 o' {! W& ^, G6 Z$ h f" U* u能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C7 |- F6 u/ f) t4 p* B( a! L
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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- U6 d2 c# R9 y( c# U* @% n公仔箱論壇2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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外脆內juicy 寒天溝冷麵
3 Z3 u7 R% Q. o' b$ [3 D& X6 H5 Htvb now,tvbnow,bttvb「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。www2.tvboxnow.com* _ ~/ C) _/ o. x2 E. ~7 H, a
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。# ]+ g* h! x& ]1 p* J; @
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牛肋骨 兩件200! ~: v2 t- b! t% p8 B3 E
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。www2.tvboxnow.com' t0 Y' U4 V2 h2 P/ E9 T% f
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厚切五花肉 $105
3 q+ Z( x- H E6 k7 Ktvb now,tvbnow,bttvb五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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% J/ f8 C: O" N: u# m r! G! S/ g公仔箱論壇豬皮 $75
. |( J" X( K. ?來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。www2.tvboxnow.com7 o' @1 G% L: I: J% J" u
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5 i2 A: w' t! I4 o/ ]* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒冰水冷麵 $88www2.tvboxnow.com9 T- ^2 T" p' R2 z. U/ |
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。
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大園手攪飯 $68$ P8 V& i! O$ a3 Z7 M, ?
店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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9 b& n/ q5 N# y$ D- Otvb now,tvbnow,bttvbMr. Iron
( t' x5 ?( o0 I. p6 e6 |tvb now,tvbnow,bttvb旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
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