: Y6 z& _5 h( M7 [+ k. o0 |www2.tvboxnow.com煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。
) P6 V% x1 i1 i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a/ S% v; A, |! s7 P位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。
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: X( Q& [0 T0 y" I" R; M* S. }! a公仔箱論壇關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。www2.tvboxnow.com5 t$ I5 w* H* h, Z, D8 d& z
- d* Z# h4 ]6 @/ r) L4 ktvb now,tvbnow,bttvb嚴選法國鵝肝公仔箱論壇, {# M/ c$ V& ^$ ^9 W0 z+ @
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
- E" j8 G0 m# ?# h( @. y, U每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。
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: G4 _6 a* }0 Q3 Z( \& ~tvb now,tvbnow,bttvbE molto buono
9 C$ F& N5 r# d9 A5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
8 {9 r& v6 t6 H9 x$ @tvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$400www2.tvboxnow.com: z, ^- P- t% r! z& r! _: Q4 Q, J
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法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。
+ N* n6 z( T) }% B' u4 N) g4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o, Y) Y' j( X3 R- @
2 U1 v) j+ t9 f1 F& dtvb now,tvbnow,bttvb鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 ! _4 S# [& N0 `9 r" G+ l$ Y
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. `% y" H3 M7 Z0 v" h6 R, ^1 ]公仔箱論壇西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。
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# Y$ m1 K- G: V2 T2 y3 J1 i+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。 / ~8 ^6 W4 U' f1 \+ z( r5 d
: ?% m" u8 b' B) ]公仔箱論壇
( p& H4 }4 i4 J. W& Q2 }+ P4 E餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% Q9 {. O. J; G! b. j" v4 @$ e
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' F0 ^1 h$ Z: w" r6 gtvb now,tvbnow,bttvb店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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