秋天，是詩人的季節，陣陣的涼風喚起了詩人心中的思緒，創作出許多秋天的詩歌，如日本詩人高村光太郎的《秋天的祈禱》：「秋天在天空嘹亮地歌唱，天空一片蔚藍，鳥兒在飛翔……我沐浴着秋日的陽光，靜靜地凝視着這一切，不由得為世上的萬物而祝福……」秋日，同樣是美食的季節，廚師們正忙着為大家打造一個秋之魔幻花園，讓大家感受秋色正濃的情懷。
! q4 ~9 [, c P" k# g6 c, ]# H+ mtvb now,tvbnow,bttvb為了讓大家於城市都可以暫且遠離煩囂，尖沙咀URBAN PARK餐廳特地設計了季節限定的「Justin C的秘密花園盛宴」，以魔幻花園盛宴為都市叢林帶來一點秋意。盛宴由創意廚藝顧問Justin C構思，「設計菜式就如在雪白的畫布上塗鴉，要繪畫出一個獨一無二的動人故事，更需要頂尖的烹藝技巧及創意來配合。」Justin說道。
' a: h) k2 D/ L; |7 I9 f% ]www2.tvboxnow.com美麗藍色蛋/ J; O3 S. c- [- x
菜單為4+1晚餐，以多重感官來刺激大家的五感，並結合了Justin對營養學及分子料理的專業知識，再加上如藝術般的擺盤設計。首先以充滿地中海風味的開胃菜「恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁」掀開序幕，以蝶豆花水煮鴨蛋， 為蛋染上美麗的藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及由多組彩色試管盛載的醬汁，大家可自由施展魔法混合出變色醬汁，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 C( |3 ]: Y7 }5 `2 y% [
廚師猶如餐桌上的藝術家，Justin創作出的「彩色意粉畫板配五彩顏料醬」，便是以不同的天然食材創作成5款不同的「顏料」，包括紅色（紅菜頭及番茄）、黑色（墨汁、魚湯及花椒油）、黃色（南瓜及印度咖喱）、藍色（蝶豆花及忌廉）及綠色（菠菜及日式芥末），客人可於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，按自己喜好「調色」，為「畫板」添上色彩。www2.tvboxnow.com w8 h% K& S6 o# J
主菜方面，可選擇「高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚」或「蘋果木煙熏黑安格斯肉眼扒」。前者是帶點波士頓風格的蟹餅，配以麵豉醃製的鱈魚及芝士，綴上鮮雞清湯及肉桂醬汁。至於精緻甜點「薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂」，是以薰衣草為主題，此甜點分為三部曲：薰衣草茶先置於令人着迷的迷你浴缸內，再加入乾冰，幻化成煙霧散發淡淡的薰衣草香氣。當煙霧散開後，可看到一層被薰衣草泡沫遮蓋的法式多士及雲呢拿雪糕；伴以椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢。身為芳香療法及薰衣草狂熱分子的Justin形容，這道甜品為「奢華的放鬆享受」，能讓人沉醉於味覺、視覺及嗅覺的多重享受。
/ N1 q& p0 V/ n; Vtvb now,tvbnow,bttvb五蔬菜滋味6 B5 b, m+ G. V5 [8 c, Y
除此之外，來到上環荷李活道的Tate Dining Room & Bar，主廚兼東主Vicky Lau繼續發揮她的藝術才華，推出全新的詩意秋季品味餐單，以8道菜帶出秋日之美。第一道菜「和諧頌」探索番茄和黃尾鰤魚之間的微妙相似之處，再配上五種飾菜，帶出五種基本口味：甜、鹹、酸、苦和鮮味。「蔬菜頌」則以十蔬湯伴發酵茄子及香脆馬頭魚柳。蔬菜湯完美滙聚各種蔬菜的味道，將這道看似簡單的菜餚昇華。www2.tvboxnow.com% l; \; Y+ Z2 v# \8 m
「潮州頌」是中式滷水風味的簡約版，將鵝肝肉碎和中式乾蘑菇包裹在餃子狀的生菜入面，濃縮地結合鮮甜生菜、天然蘑菇和鵝肝餡，為傳統菜餚增添新意。「緬懷頌」由童年回憶和家常便菜編寫，以經典中式醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯。「窩心頌」呈上的日本鹿兒島和牛共享拼盤連繫兩位食客，共用餐桌上的餐具就如二人有默契地翩翩起舞。最後以四川胡椒醬作點綴，為這道精緻的和牛西冷菜餚增添活力。* j% q. O" l6 H9 c+ F" `
甜點先是以經典潮州甜品芋頭蓉領銜的「幸福頌」，將芋莖攪成泡沫作底部， 然後放上焦糖芋頭，並以鹹薑和葱粒作點綴，充分掌握甜、鹹和脂肪的比例。呼應秋天主題的「珍藏頌」展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將經典蘋果批分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，最後送上「蜜蜂頌」的法式小甜點，以多重味覺享受結束秋日饗宴。
) x v( U) d5 l0 y0 Qwww2.tvboxnow.com
7 z0 \+ y" A2 ^, x" U* ?) jtvb now,tvbnow,bttvb緬懷頌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 E& I6 p, e7 L6 p! G0 O" h
靈感來自主廚Vicky Lau的童年回憶，將中式的醉酒雞結合西方元素，醉酒雞製成法式雞肉卷，配上濃郁雞湯意大利燴飯，別有一番滋味。
# \9 p+ F. A2 L% k3 E/ ]. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N* Z' \$ e4 F) @
公仔箱論壇1 T e* |* {$ Z/ l1 J3 [
tvb now,tvbnow,bttvb: M5 _- l% I: Y: r- U# P
3 [# q" X ?. V% N" \+ Mwww2.tvboxnow.com
1 x- l5 j6 C8 o# X @( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F8 I( \; P& n. Q( F
www2.tvboxnow.com- W5 a q8 \5 G+ J6 Z: E8 {- y
窩心頌
# N7 @, t* c! Z% t8 x9 d6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用特大的碟子放上日本鹿兒島和牛，製成共享拼盤連繫兩位食客，和牛西冷以四川胡椒醬作點綴，為味蕾帶上更豐盛的享受。公仔箱論壇" j9 g1 T: _9 R6 t/ O
tvb now,tvbnow,bttvb- U: W& `. d# c% w
公仔箱論壇% G9 a3 Q8 X0 b
公仔箱論壇+ y0 d) k6 `( M+ U7 h" q* e
* w( A: z2 g% G. P6 \ h, k3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s1 w0 f3 e/ y" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 E* c4 I3 i4 s5 J* I5 w
5 J' G$ k! t y公仔箱論壇
, W! }* ^! q7 R8 Z1 P! ?4 c1 U公仔箱論壇蜜蜂頌
) [5 K4 _& N- ]. n1 wwww2.tvboxnow.com賣相令人一見傾心， 有如蜂巢的器皿可以分拆成不同的碟子， 內裏盛載多款由永和蜂蜜製成的法式小甜點，款款精緻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e. I, C- L/ }' n: v$ c* b
www2.tvboxnow.com$ E. y k( z" M5 y K) _( {. p
4 f6 `" a1 q+ {
/ d/ D2 ~& R* y# C5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- H- g, [0 O- \7 {
& n {, y6 e; _* ?) a, N+ J3 `. atvb now,tvbnow,bttvb
! H$ U# F% l F k+ Owww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com) s. j: T; }* c. o \8 \* W) {
www2.tvboxnow.com- l1 l5 l+ q& @+ B' s" C
珍藏頌& ~4 S. e7 k$ U' d! M
呼應秋天主題，展示蘋果多個不同形態和懷舊味道，將蘋果批元素分拆成發酵蘋果、蘋果泡沫、冧酒啫喱及蘋果批雪糕，帶來多重滋味。www2.tvboxnow.com F5 V2 J M: N2 ?) j- Q
8 b: n) |( g, b: U8 ]4 N: ~www2.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ t$ d$ E& S, n( G0 M
9 D) Q0 W! L: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; i6 R2 c" l0 |0 n/ T! _: `- M
, u, i1 x0 z! X9 {
' X, w3 l9 Q" V. h, q* ]- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ W! F7 g1 T- B& ^% B
彩色意粉畫板配五彩顏料醬tvb now,tvbnow,bttvb7 y# Y: J6 P( y! k$ `
於加拿大煙肉及西班牙辣肉腸意粉上，可按自己喜好加入紅、 黃、藍、綠、黑色的「顏料」醬汁，賣相有如藝術家的調色盤。
1 Y4 g0 L% w* q% c6 `* n公仔箱論壇www2.tvboxnow.com- p& p/ T M& C. ]3 k
% N- [% G* |9 d1 M7 m5 ? B7 E
+ H! s$ t* Q3 n7 R" m2 |" Jtvb now,tvbnow,bttvb
7 ?" O' x5 S# Y. D$ r0 L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com+ L0 |$ ]" a2 Y# ]
7 Z3 z. Q2 W, o6 n
公仔箱論壇7 V0 D' ]# L( ~. e0 p* G- J
恐龍流心蛋配地中海蝦蟹沙律．夢幻醬汁* p \2 M& `2 D3 x5 }% g
水煮鴨蛋以蝶豆花染上藍色，配上香辣清新的醃蝦沙律，以及試管醬汁，大家可將青檸汁及藍色蝶豆花醬混合在一起，即時變成迷人的粉紅色醬汁。2 h. T# X% }* h3 t2 x
8 \) C. R5 |' z1 m: G' f# t+ i, X ]
www2.tvboxnow.com" E5 T& A' Q+ V4 G9 `7 E
3 D& m0 F3 P1 o( h3 |! W. \# p% t/ Owww2.tvboxnow.com5 R0 {" F6 x, a
5 j F7 J' N2 j1 N
' w, h3 ]' t5 r公仔箱論壇% {' I: v7 ?1 W2 P; M% O* m6 ^" I
高藜麥高纖芝士蟹球配麵豉鱈魚tvb now,tvbnow,bttvb4 {4 |5 R/ H7 g9 E7 R3 f+ F$ ^
麵豉醃製的鱈魚加上芝士焗得香濃，配上波士頓風格炸蟹餅及鮮雞清湯、玉桂醬汁，放於充滿森林氣息的樹木盤上，充滿秋日感覺。
: |3 a" d: t5 v/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R5 a; f& v) x/ \$ |2 x+ d1 J. Iwww2.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb" D8 U( {3 G2 r4 E
+ g; H" ?) T$ k
' x& C/ ]' C- D: a+ ]
$ K) G$ V- f) S$ `* D) {+ v9 d公仔箱論壇3 G+ v7 Q0 c4 P8 R& J! ]
公仔箱論壇8 F& X! H& e) H
薰衣草泡泡浴法式多士配流心椰奶皂
) K) G" l% k1 b6 Kwww2.tvboxnow.com以乾冰營造煙霧效果，整個甜品散發薰衣草的香氣，讓人身心放鬆，當中有法式多士及雲呢拿雪糕、椰奶雪糕珍珠及小塊澳洲蜂巢，賣相夢幻非常。
$ F, w/ q% g3 ~ e- r
2 P! P( m! u* X( Lwww2.tvboxnow.com
6 {2 I- j) t8 y9 E: R
! ^( }9 v0 B) F6 F% u4 ]% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 W$ p- P& H3 w% L M% P( `
& F( D' K5 S: ltvb now,tvbnow,bttvb
' `( y* J$ j+ H+ H |
發表於 2017-11-2 04:09 PM
| 
