[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。tvb now,tvbnow,bttvb/ q8 N  t9 t  _, N% y4 z3 ^
- ^2 F) U$ L( k9 h- |# B
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」+ W6 N% Z1 a+ \; @" N. N
公仔箱論壇6 V8 o& i: [7 D3 h
雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。tvb now,tvbnow,bttvb$ s9 x3 f. Y9 u" @" }0 x

, I& [( Y% C. v% o# u5 u  [4 b  o" q0 S炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。公仔箱論壇# B5 D) K# `3 C0 x( u
採訪、攝影：《飲食男女》
1 Y5 A, ~! M% L: \( c! mwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \9 v: o: |1 S' ^
十大碗粥麵專家
( N9 C/ j8 O% f1 ?. `1 i6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角豉油街66號地舖www2.tvboxnow.com0 z2 r9 h- [" i3 W0 b
電話： 2833 6355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B; f! e# {( L1 P/ H+ |
營業時間：星期一至日11am-10pm) i& J2 s0 j/ g" F0 X) v- T$ @% k

) A. }! v4 d% O3 W$ y" F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ~1 m% A$ O. D) j- x% G' E

% I6 W/ v# f/ V. Swww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 {; h' l9 j$ w2 o8 Q2 v* ~  F

4 {5 h6 ~1 ]  y
; G0 m# M6 ?) G4 Q& c0 H: _5 _& [
4 {4 v6 C! h- K' J" ~
% b' ?4 \  s" \公仔箱論壇公仔箱論壇. d: B, @$ O: }0 N# ^7 e

1 b; w" B9 V* F( m6 H( H公仔箱論壇
6 t' A0 G( a& K* r! b7 o" v2 A) O- B( G9 v) c+ O
/ b4 E5 F. J' R

* F; T/ J& `1 _! [www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 F( \/ ]2 y5 t% c9 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r9 t  x8 j7 T" z
公仔箱論壇- z' I  z. y  B& u" J9 {" @

% L7 ?- w- b4 V: L' Y4 t2 Rwww2.tvboxnow.com
9 N; ^% ~1 `9 J/ _' T( r公仔箱論壇www2.tvboxnow.com) v4 e* S3 O8 x

9 y* t* C0 T6 Y) O4 W1 b3 fwww2.tvboxnow.com
, F1 Y) t, E' g0 d$ R* U; e, stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 B! P2 `+ r" s6 g$ u& U" n8 b
tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 c% Q3 Z8 Y. G5 w% O' N4 q

; v+ V( h$ X" Kwww2.tvboxnow.com
- \0 r, M( g6 x1 Xwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com6 e& v3 i" q3 K7 w( T9 O

( f+ G# \3 }! P( r( i/ S/ v公仔箱論壇
& V: k) m8 a6 P" A公仔箱論壇
. b3 P, S$ Y9 W$ k3 T- |' ywww2.tvboxnow.com