. W) n0 \7 l: O. R3 `, M1 C荷包蛋完全手册
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% ^/ H: m8 T) g+ g1 A4 h! Q7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微波炉:www2.tvboxnow.com$ ]* F1 q" w" P: g/ Q
找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L# w; U |7 A* B# _) a% x& @
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
) |4 g& b: X) T（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）
8 U* Z5 @) `& J8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) }7 J" z6 _; U3 |公仔箱論壇鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
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& M, p( T% G2 d$ d1 k) C* Wtvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】 川菜( f: K2 W3 G6 D1 ^& k: }% @
【特点】 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
7 G8 i$ ]5 k% _& A% S* W0 B4 s. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
5 Y2 o! I% o$ [+ F% V; j# l% Jwww2.tvboxnow.com鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
$ H2 Q3 |# x. K3 T- v% O! ^3 G公仔箱論壇【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb* ]: v+ a n# Q& v9 N* i
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。 (2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 @/ R. p+ {+ [. T% ^. J
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煎蛋技巧:& i# \8 _3 Y3 n" p+ m
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 `. x3 O @9 {
o+ d' S" o% f8 h& n K( ~1 Y: T5 Q公仔箱論壇另附:
1 Z: U9 E ]" g" Q6 z公仔箱論壇1。油煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 p; e3 F$ }6 C# u( J3 s4 u# |
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用料：鸡蛋1粒，酱油少许tvb now,tvbnow,bttvb& |6 \4 k2 H% j, Z- r7 N
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做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
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可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。& p+ b3 r" a9 m' I/ V5 R! @
& P6 Z, Q/ q8 _ n6 U公仔箱論壇在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。6 j b+ ^- N% l J
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2。水煮蛋。tvb now,tvbnow,bttvb$ `* m% H2 G8 v, B5 A# K- E4 P q; @
8 d r: E' f/ e3 h& F/ b" V P7 `用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
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做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 g9 \( M& E7 V' |4 B, Y, X
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煮的时间：tvb now,tvbnow,bttvb: H' _9 t/ ?! k7 g6 L9 }
. K7 _3 x) j0 |! utvb now,tvbnow,bttvb三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
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6 k7 e, z8 G+ [# a. t$ |6 }www2.tvboxnow.com六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
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十分钟，蛋全熟。
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$ x: G1 t, ^: [! B3 z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋
8 l2 H( u) R J, p# u9 I: @- B& `tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, }3 K* z* }7 c* G! X6 @8 x
用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
+ ?. f* C0 J0 }4 i* E$ s. k3 Utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ V' I- ~- ]$ j/ _; b. [9 m
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
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" G: h1 s. B: W! w- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。生煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb. M# c1 q* ?5 h* ~ w
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用料：1粒蛋，2汤匙油，¼碗水www2.tvboxnow.com/ a: B0 g- e4 V6 {/ X9 W2 R1 D
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做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。. }& P5 M1 \" m5 [
! r5 }1 R! L7 {. A9 z9 uwww2.tvboxnow.com5.菜莆蛋) r5 j( L8 W( z# D8 C( H
. z$ E! R# P( E: D" }' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。tvb now,tvbnow,bttvb2 b9 p( Y0 C3 T" w9 ~6 Q
. H' `; \. f( Q4 ?3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
0 P- D/ c+ ]7 `4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, \8 f5 s! j: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6。菜豆蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~0 Q& I- F# H4 {% V
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用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
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1 ]8 q$ T3 B8 L* k' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。2 T" M, A0 g! o9 y& Q+ o. i
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7。肉碎煎蛋www2.tvboxnow.com* N, B! T: x- v, w
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用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
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- `) Y+ s# B, u% T# N" |) S/ t/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄?B style='color:black;background-color:#ffff66'>鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
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9 N8 G- w/ j u: W& Q8。虾仁煎蛋
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用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) _, K* p2 Y# D0 V- m% ?5 Z
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做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。( b: T! b1 A7 w a" R
( s5 L: a7 _' y% V/ r: ^9 C0 x R公仔箱論壇9。大葱煎蛋+ d" g0 w0 r! @) I2 u! S% t/ n
. A3 \# Z X, c* S4 @' X2 X: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
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10。腊肠煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) o/ m0 g, m9 [: i7 w. }
# _: R" Z1 l% B/ M# J0 |# Fwww2.tvboxnow.com用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。
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做法：烧热镬，下¼碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。www2.tvboxnow.com0 Y/ g. h! ? N6 S: S
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炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。公仔箱論壇9 G+ E( A) [) T; p9 K. t
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11。 江鱼煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 u P6 r) I4 }7 ?1 u
0 @' n/ k w. ^tvb now,tvbnow,bttvb用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。
' e/ h! b% J; Z& `. x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# [0 K. O. C( h# V A+ o0 ~
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。www2.tvboxnow.com$ j1 ~) E. _, c1 s$ d. w/ C
% ` @& |! P6 awww2.tvboxnow.com12。芙蓉蛋公仔箱論壇0 F' {! w) j9 N8 f( X
) ^ L! S! h4 a0 w3 J* x5 o公仔箱論壇用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
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做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。www2.tvboxnow.com3 o2 f- s9 t$ n5 C O- j
+ A1 @% J6 Y+ K2 |* A13。啦啦煎蛋www2.tvboxnow.com" T* _/ B1 ~0 s/ E: m
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用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量
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# o/ k* W/ @% V! H9 Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
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14。蚝煎蛋www2.tvboxnow.com/ y& t- E5 W& Q, b/ h3 u# G/ F9 B( w
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用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。www2.tvboxnow.com( j" Y' Z* M$ i2 W9 }1 ^
& `) J) J# s) G: S nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
) w& {5 @: m$ v6 }; f( t, mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com+ U4 B2 v0 h% k- Z5 ?1 T" }1 ^
15。苦瓜煎蛋
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1 L2 X4 b/ M; N% Qtvb now,tvbnow,bttvb用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，
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调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。www2.tvboxnow.com4 L. E" p1 `6 e+ I
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做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z/ q9 k% ?6 ]
公仔箱論壇0 ~9 |7 m3 C6 _% R5 G. s
16。豆腐煎蛋
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用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
( c, V e) [1 o+ N& w M9 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ m* u* W Z; y5 z/ S
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。* N3 h; C* L m: |/ f) i
& x2 }3 C8 q: I6 rwww2.tvboxnow.com做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。0 w1 N+ v8 F% e; R- Q0 e, p: C- E3 n3 D
. \8 V/ j5 P# |* m17。姜丝煎蛋
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! Z) p, A7 h1 j用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g6 N3 b t3 S0 k+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 Z' s' m2 l
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 |
發表於 2009-2-22 03:11 PM
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