原料：
4 `: k, E9 E7 k2 A4 e$ v+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 p6 Q7 D* p
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。1 L- S. g' l$ n
2 B5 b3 P& [/ Q g( L J3 Kwww2.tvboxnow.com  公仔箱論壇8 c, V2 y# n7 _. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f4 ?0 A9 K+ ]7 z( X( g
做法：
0 z( d! d U# ^# M% S. ]8 itvb now,tvbnow,bttvb( r1 _" g* C; k: S. V1 S
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；$ ]; z' \0 |. N/ i$ o
# {8 ^5 J5 T+ y% g: ?' T1 T
: p! O4 R+ Y0 P9 J" d4 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 G1 s- h b" g
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；" F* K+ P9 B& T% m
www2.tvboxnow.com8 a' N9 \# D- Q2 ^8 Y& v
& [% P2 @0 w! v2 c1 p/ g& a- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& i& W* o# q6 [: S7 P
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。6 \% B; W6 X1 k' ]$ v7 x& j
* `' K6 \# c/ r' Z2 f4 Cwww2.tvboxnow.com 
, P- ]8 W) s( O% A2 y8 u- hwww2.tvboxnow.com- z6 D2 z2 f( ^- Q4 c
6 L& t2 ~+ ^) Ktvb now,tvbnow,bttvb8 L/ N# L3 x; f4 ~. W
备注：
* G# O( P$ m/ D! h7 m# t" `" \/ p
9 ?9 B9 W. ], P公仔箱論壇 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
; k: V* A% ~- q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% T) O. T5 }2 h& d+ b
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
; j2 X1 s6 @+ H* r" J$ y! p4 d8 @; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! f& ]; p i6 v+ Z: c% r
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
4 [" H- C, J" w1 b! ^, g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X2 d N6 H) F7 V0 M! U  |
發表於 2009-10-8 03:33 AM
| 
