標題: [食肆地點] 走出去走回來　柯士甸路兩個坡 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-22 07:34 AM     標題: 走出去走回來　柯士甸路兩個坡

如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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回流港人天井燒雞
0 m& {/ t- E; I  ptvb now,tvbnow,bttvb怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」公仔箱論壇8 ^: k! R1 a$ X4 q) v/ z; Z% E' `& V  N
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7 W6 r0 q3 S3 g9 w: Z" Vwww2.tvboxnow.com■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/atvb now,tvbnow,bttvb2 K  ?0 N4 ~3 g7 E% y* l) l
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■大廈天井偶有陣陣凉風。
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9 J5 O' b; S  M8 @tvb now,tvbnow,bttvb十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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$ y5 {4 Y# c4 d; v海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a       
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a        ' h. h" p! \4 J+ p+ Y+ T4 V
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 & ?. x& R4 e7 A* u0 |

; Z2 x" S4 t6 }! H+ K" Wwww2.tvboxnow.com檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a        0 x7 O% J9 F& K& T: A9 d, A
       
) ]0 l+ f, Y) R/ F0 b7 Btvb now,tvbnow,bttvb配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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% n5 [6 b. M1 r, Za.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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4 a9 B2 v( X, v8 O9 s; ?$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。司棋姐撐我煲靚湯
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家嫂靚湯$23/bwww2.tvboxnow.com4 z# m, N. h# Z3 |; k1 s# i4 K6 S

* y- v3 `" l  K1 A7 }www2.tvboxnow.com移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 - I& n" K- y# P/ h
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福建蝦麪$38/b
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真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 tvb now,tvbnow,bttvb! l. U' q' I3 L1 F" Q$ @$ b* o
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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肉骨茶飯/米線$36/b
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選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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# L+ X2 A& f: g: L( s& |8 {' e' p# L, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叻沙麪$33/btvb now,tvbnow,bttvb1 Q7 C& m9 B, J6 b$ n
       
! E& |' z9 _/ w' y3 g! l" k2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 : a- |7 A* h2 x* w0 Y
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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* r% x- B% R. d公仔箱論壇赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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; z7 ~' t$ Q+ r- V公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvb now,tvbnow,bttvb8 c0 \* I5 J5 F; M6 m! D
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石榴雪花冰$35/c        - r6 t7 M1 o( Y9 ~/ `! `
       
) q1 W$ g5 q! O- z3 E, H+ ^www2.tvboxnow.com夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 4 _! ~! ~. N7 t

1 N6 X  J0 _( K8 P$ w3 l+ a$ |c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)5 T* w$ a& p$ d& u1 t5 d
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% W. P0 h/ X4 o/ q; ]9 W■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。

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作者: hippy_123    時間: 2010-6-22 11:57 AM

thanks for sharing

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作者: yoyo2525    時間: 2010-6-25 01:04 AM

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