標題:
[健康資訊]
地瓜葉 全身是寶
[打印本頁]
作者:
xz12
時間:
2010-6-24 07:59 AM
標題:
地瓜葉 全身是寶
地瓜葉又稱為番薯葉，因為生命力旺盛，可隨處種植、隨時採摘，又有「過溝菜」之名。
# N5 d" U% U6 P. G s# Q8 }. r
: J) [; \' c0 F; T0 Q4 I
過去，地瓜葉是養豬食材主力，總認為是一般清貧家庭在食用。近年來，地瓜葉的營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風盛行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻生，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴餐桌上。
- x, L! R+ P% h) b8 Y, atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B. M% f; y+ P9 U
地瓜葉燉雞湯 助通乳
% }& ?. Q# T' \+ w) X$ }公仔箱論壇
& ~' {, a! g% M: b5 T, C
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
' [0 y2 K& L6 M6 w3 x( U( V; q' ?( P& Awww2.tvboxnow.com
地瓜葉味甘、性平，有補中益氣、生津潤燥、養血止血，以及通乳汁等功效。古籍「本草綱目」記載，番薯能補虛乏、益氣、健脾胃外，還能補腎，番薯葉功效也相去無幾。
www2.tvboxnow.com* C/ K( D- Y* Y$ p" r1 s& j
! ~7 C" r% M8 p# o* Y. q/ ftvb now,tvbnow,bttvb
對於產後乳汁不足婦女，吃地瓜葉有助通乳。或許是因為地瓜葉會流出類似白色乳汁的黏液，以形養形，古代人相信有通乳功效，從現代觀點來看，地瓜葉裡有黃酮類化合物等物質，對荷爾蒙刺激有幫助，進而促進乳汁分泌。
. x- \* K) l) }8 z; d' _! Pwww2.tvboxnow.com
, C/ g |& R6 _7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
氣血虛、乳汁少的婦女，可以地瓜葉燉雞湯，再加入些許薑絲，最好把地瓜葉燉成稀糊狀後食用。另外，以剁碎的地瓜葉與碎豬肉煮湯後飲用，也有相同通乳功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ Q9 @0 x+ N8 j. E' i" c9 ^3 |
4 U* o7 A V$ K8 y% X! m
強化孩童視力 可開胃
" n+ ?. z0 R& n7 U4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ {4 @- V+ d# j1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
不只產婦坐月子時適合食用地瓜葉，因為地瓜葉生長速度快，不須使用農藥，對孩童來說，也是很好的食材。地瓜葉稀飯能幫助排便，還有豐富維生素Ａ，可強化視力。以枸杞、排骨及地瓜葉燉湯，小朋友食用後能健脾胃，胃口更好，也可以用雞肉取代排骨，換換口味。
7 W' t' L( _! \) mwww2.tvboxnow.com
8 j$ ?/ u8 w4 S; c
纖維含量高 排名第五
- r% \8 `9 `$ I9 J) ], H6 V8 zwww2.tvboxnow.com
& Q2 @2 N# g5 f/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
署立八里療養院營養師葉香蘭：
公仔箱論壇1 B* f8 Q" k& n& B! M6 L& u1 X0 T; y) C+ [
每100公克地瓜葉，熱量只有30大卡，膳食纖維則有3.1公克。地瓜葉纖維質之多，根據台灣地區食品營養成分資料庫，扣除醃漬物、辣椒及薄荷這些較少食用食材後，它僅次於牛蒡、黃秋葵、山芋、白鳳菜，與紅鳳菜並列第五。
8 H' Z0 O0 J7 E# r3 v; g2 O
9 I- S! X, m" X' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
纖維質高，除了可以帶離體內膽固醇，食用後又有飽足感，加上熱量低，地瓜葉可說是減重者很好的選擇。
( T7 Y1 J, {9 E公仔箱論壇
( w4 I+ F; B" L3 Y ytvb now,tvbnow,bttvb
鐵多草酸低 有利吸收
www2.tvboxnow.com3 B/ }6 [. z* h/ O
5 n5 ]( y2 b7 _4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
地瓜葉擁有深綠色蔬菜的特性，維生素Ａ及鐵質含量豐富。在經常食用的食材裡，地瓜葉的維生素Ａ含量名列第七，是很好抗氧化蔬菜，能維持皮膚及上呼吸道表層上皮細胞的健康，形成人體防衛機制的第一道防線。不只如此，它還有助提升免疫功能，預防感冒。
5 O) v, ]. Q) y; t& C- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z4 J' U7 G9 F
不少國人都有貧血問題，100公克地瓜葉，鐵含量有1.5毫克，加上草酸含量低，不會抑制人體吸收，對於吃素的人，可以吃地瓜葉補鐵。
! H$ k1 J1 [7 x5 j" gwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com1 ^5 X" o& K. g; x; S: |
多種營養素 勝地瓜一籌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, J: `* J7 Q& j5 k b
公仔箱論壇2 N4 F: Z3 o% E$ O) x9 ^
這幾年地瓜很「夯」，地瓜葉的營養價值也受到肯定，比較這兩種食物的膳食纖維、維生素Ａ、Ｃ及鐵質含量，除了地瓜的維生素Ａ較多外，在其他營養素上，都是地瓜葉略勝一籌，熱量也低了許多。尤其是有結石體質的人，因為地瓜的草酸含量比地瓜葉來得高，可以考慮多食用地瓜葉，別吃太多地瓜。
o0 A1 ?+ O0 K* i* V公仔箱論壇
5 m, i7 D7 [/ f+ mwww2.tvboxnow.com
農藥少又便宜 庶民蔬菜
# d( x' P' t: O- T3 m/ T5 g% fwww2.tvboxnow.com
8 E8 F& [5 x& N: c5 Q, U% T! H
地瓜葉高鉀，有助血壓控制，預防高血壓。唯一要留意的是腎病患者，要避免飲湯汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" W8 B* \. @ k- @( r
公仔箱論壇4 C7 f, p4 o. B# X' r' i6 q' s& F
地瓜葉可說是「全身都是寶」，加上生命力旺盛，栽種過程裡農藥使用量少，價格也相對便宜，稱它「庶民蔬菜」一點也不為過。
作者:
hippy_123
時間:
2010-6-24 11:17 AM
但好難食，
作者:
YUNGYUNG@LUFFY
時間:
2010-6-26 02:44 AM
謝謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
