標題: [中式食譜] 香茅雞翼過冷河皮更爽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-28 06:45 AM     標題: 香茅雞翼過冷河皮更爽

雞翼真的有許多做法，趁住炎炎夏日，就教大家做一款香茅雞翼，爽滑惹味。
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1.將 6隻雞翼放入滾水汆水，放入冰水過冷河，食時雞皮會更爽脆。5 R* o( R; x8 n' P) V) M
2.用廚紙將雞翼的水份索乾，加香茅茸 20克、蒜茸 1湯匙、魚露２ 1/2湯匙、糖 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、老抽 1湯匙、油 1湯匙，拌勻醃 1小時。
/ v3 H. p& ^* T- a% @  {2 e, E3.然後放上焗盤，淋上汁料，放入已預熱至 200℃焗爐焗 10分鐘即成。
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