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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
9 h0 _' U5 F' M- B' ^tvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊  600公克
) i, }, i, W6 ^( Vtvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克
# H) G  m+ e. S$ T紅蘿蔔  300公克
& u0 @8 n3 Z; {' }0 ~' D4 ?) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 " l( M8 \7 A( D- c  x& U
蒜頭  5瓣
) K0 S6 I5 Y. L) C1 Bwww2.tvboxnow.com牛高湯  1000㏄ 公仔箱論壇% i# t, k8 {4 ?/ D
砂鍋  1個
$ M! w: a! [% Awww2.tvboxnow.com【調味料】 www2.tvboxnow.com' \3 U9 [; _- l8 t) ^; k
A.柱侯醬  2大匙
! O% r; G* [! K　米酒  1大匙 ! C: X- X) N$ }4 K  X8 ]1 M# R! f
B.蠔油  1小匙 公仔箱論壇( ]9 D4 V4 \1 M# Z
　醬油  1小匙 & V; c( Y  q. W) M" J
　糖  1小匙
( t0 t9 E7 b! z+ [1 r- uwww2.tvboxnow.com　鹽  1/2小匙
0 I$ `6 `& n- I5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1大匙 6 R# F- r6 V' w% A
C.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 L3 Z0 ^' j9 e
　水  2大匙
: B1 B4 m; m6 m8 o: P; c1 ^【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?3 S. x8 d+ B4 c# s8 f+ R/ [
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
. Y/ p  i# s5 r$ H# y 公仔箱論壇7 v( s, H( {* T# S# T9 D: c5 m! R
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。. V7 |3 ?4 }; V9 I' ?2 f3 X

6 J# |0 N) L3 M8 g* Mtvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
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  G( l$ G/ d! X5 r- I; {7 W5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
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煮熟牛腩塊 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb* o) o3 K5 I. H: P( t6 g! E
白蘿蔔 300公克 www2.tvboxnow.com5 I1 u9 L) E8 a% ]& G( @  O
紅蘿蔔 300公克
) e* b: r0 S) k! q% M* ztvb now,tvbnow,bttvb老薑 20公克 公仔箱論壇( P1 {& I- ?6 G
蒜頭 5瓣
- }5 m1 y& a- |) [tvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄
. W/ ~. K$ C: m. }+ m* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個
9 u; y* T. X" E. E& H【調味料】 8 {3 R. r( A% B8 Y" B
A.柱侯醬 2大匙
" x3 r2 }! s% T3 x2 x1 T; ]www2.tvboxnow.com　米酒 1大匙
9 H, B; x! A5 X' B& WB.蠔油 1小匙
5 i  G, J0 V2 |9 D0 @+ L公仔箱論壇　醬油 1小匙
/ G1 Z) Y# w* X8 b8 {& c" D　糖 1 ...
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @# P" [7 F  X
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb) R( D' {. w% c' S+ b
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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