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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
8 m+ P9 m. U- b: }www2.tvboxnow.com煮熟牛腩塊  600公克
% z3 B9 [1 q6 n8 Y* T) D5 [! [tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q1 l' `" @% m2 P+ c
紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇& x8 x8 }0 p3 `! L
老薑  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f/ s  q$ Z4 A6 _3 ^
蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y$ j- n- z* O( M) J8 Z
牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb8 l( ?9 k! i; _% H$ g1 P7 O
砂鍋  1個
' p' P1 L! T$ n$ w* Z* v0 a, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
8 f2 L: t8 @0 K' n4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柱侯醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% `* G8 {. Q" L, P. a
　米酒  1大匙 1 N9 l/ I# u- Q4 F  p1 @2 E
B.蠔油  1小匙
& O9 L- R7 g7 u$ i+ n6 H- S' N* E公仔箱論壇　醬油  1小匙
4 z" g2 n2 x" T, T5 g% zwww2.tvboxnow.com　糖  1小匙
1 F+ i7 {. \  a2 s& F6 N　鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B% _' `% S1 ~
　酒  1大匙
( |, V: u& {3 IC.太白粉  1大匙
& [! I6 P* l2 e7 x' k+ U( [7 l0 X　水  2大匙
% O$ l( Q4 @7 U/ a【做　法】
- C0 j: \7 ^: |: k1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。" c, C2 V( ^7 n, H/ a5 l* _

1 A* J6 n4 v6 s! F% Ttvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
  `! x* z& [3 m2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v( R9 p$ k% u# Ywww2.tvboxnow.com3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
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3 f: F6 a  q% W# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
! z8 l0 q  s6 _4 l) a9 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb9 m/ L8 |! [4 s
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 www2.tvboxnow.com3 X" q( ^) s3 E! s: W0 ^( c. r
【材　料】
0 O. i" ]2 r* B* S5 M: uwww2.tvboxnow.com煮熟牛腩塊 600公克
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紅蘿蔔 300公克
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蒜頭 5瓣
  l5 D# p2 F- W- n9 htvb now,tvbnow,bttvb牛高湯 1000㏄
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【調味料】
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B.蠔油 1小匙
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欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/4 G, o3 k) h- `- |9 ]) j9 e
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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