標題:
[甜品]
原味梳夫厘 口感鬆軟
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作者:
nt1972
時間:
2010-7-3 07:36 AM
標題:
原味梳夫厘 口感鬆軟
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原味梳夫厘
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材料
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麵粉 4~5克
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蛋黃 2隻
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鮮奶 130克及30克
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砂糖 5茶匙
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蛋白 3隻
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註：以上分量約可製5個
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步驟
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1.先將130克鮮奶以中上火煲滾，與此同時，將麵粉與30克鮮奶攪勻至漿狀。
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2.再加入蛋黃攪勻成蛋漿備用。
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3.將已攪勻的蛋漿倒入滾奶中繼續煮，記緊要慢落快攪，當煮至稠身便可熄火待涼，備用。
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4.將蛋白加入砂糖，以打蛋器向同一個方向打，當打到有少許泡泡及稠身便行。
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5.先以牛油輕搽焗杯，備用。將甜麵糰再攪好，然後分3次加入打好的蛋白再拌勻，便可將混合物放入焗杯。
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6.將焗杯放在焗盤上，並倒小量清水在焗盤上，否則梳乎里會焗至乾身；焗爐校至180度，焗8~10分鐘即可上碟。最後在梳夫厘灑上糖霜便可。
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作者:
mimi-yi
時間:
2010-7-5 09:06 AM
thanks
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