標題: [西式食譜] 自制肯德基——田园脆鸡堡 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-5 12:08 AM     標題: 自制肯德基——田园脆鸡堡


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4 \7 D" b, p# J  k  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：公仔箱論壇9 K( O+ j/ v1 Z' m3 [& l5 ^+ `
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。公仔箱論壇' ^* G2 g0 l* _" A# r; G! o
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做法：; N, O' ^6 }2 M2 }( {0 f

4 f( R" m/ v- W0 T4 c% wwww2.tvboxnow.com1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；www2.tvboxnow.com: f2 R: t* J% w) C5 t
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T3 E" b- `. @+ f( n  j8 O+ W
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。
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1 t' G0 g6 C' D' B, H  K公仔箱論壇4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；www2.tvboxnow.com5 `% p/ W8 q3 c5 f6 t- j6 u. V

( o3 t# f. \5 |0 k# Y9 _! N公仔箱論壇5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；$ ~+ t7 ]/ [: _* r$ p& m0 d) }- k& `' b

/ Y" y- L$ E: D# U: l- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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& M7 b3 B/ L/ p5 i7 O, ~' C2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* m" {4 \( }; U, U8 e8 a( }

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再来做田园鸡肉饼（7份）
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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1 }: L! T! q: R- ~6 v/ e  f9 K+ }" {% Z) a调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。公仔箱論壇  I, h$ J) B  J9 c. _. x6 V( n, }0 W
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做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；tvb now,tvbnow,bttvb! a" W% O7 g1 u5 O9 E1 @
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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! T' Q4 J( ]5 f, Gtvb now,tvbnow,bttvb5、沾裹上面包屑；
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% _) s0 g, k9 _1 h7 A6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。* ?2 m$ S" d& L& q3 |

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3 k; A4 w) ~+ \贴士：$ r* y; h. m# K' R0 |) n$ r
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；公仔箱論壇) l" ]( [5 ?0 ~$ V

7 d5 {0 J2 ]* v5 H5 W: q2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" O+ T: @' {1 _4 W" D

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$ N1 f0 p" `3 {; {  `公仔箱論壇最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦www2.tvboxnow.com1 G6 y' ^# n0 T1 C

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非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。
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: Y; S: N# e4 t1 F! ftvb now,tvbnow,bttvb活力的早餐也可以轻松享用！
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