標題: [西式食譜] 奶油胡萝卜排 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-7 10:42 PM     標題: 奶油胡萝卜排

一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =# I8 [9 M! l# b  J
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材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐& m& J2 F. b' o7 t! E7 l. [

. Y9 U$ L6 u' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 |1 z4 ~( ~' w1 P1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影9 M0 O5 t. \& c
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9 N/ @% O, A, `, M, ?tvb now,tvbnow,bttvb2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
3 {2 A$ _( r& g, r2 B6 X) H; n2 |太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜www2.tvboxnow.com% f! q! i2 n2 O
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$ ~! g) L0 m6 i) ?: C公仔箱論壇3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠
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) F% t# b! V0 V1 t  p* g3 }- @: }www2.tvboxnow.com4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠- P( ^0 ]; n, V/ D
本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸5 m2 H" H  ~( k$ ?
也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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( R# J( g' E6 Y- T7 ^0 g6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？% q2 \6 o+ Q$ S2 |

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