標題: [食肆地點] 朝十一晚一任舔老廟辣妹仔 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-8 06:46 AM     標題: 朝十一晚一任舔老廟辣妹仔

這個題，心邪一點看，很意淫，實情是廟街新開小店名字，老闆娘乃四川人，小時是嗜辣小辣妹，大時開舖索性改名叫「辣妹仔」，落手落腳做足十幾粒鐘，辣味飄滿廟街，保證吃到你舔舔脷。www2.tvboxnow.com0 A3 n/ m" x6 e6 ^# x' O4 q; ^

- B+ A$ w7 }1 L# a3 {& w四川正宗香辣油( o3 Z0 A7 U& j# l5 D4 {! `
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+ d, K( _. F9 S# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廟街「辣好仔」六月初開業，相對同街其他食店較為企理，店舖不大，主打四川菜及過橋米線，食材均即日從街市取貨烹調，隔幾天就燒一大鍋油，加大量花椒、香草、靈草等廿多種香料炒製香辣油。這鍋香辣油是店舖靈魂所在，香料均源自四川，新鮮正宗。我打開餐牌，叫一碟毛血旺，一上桌已經辛香撲鼻。老闆娘黃小姐祖籍四川，自小嗜好辛辣，小時已志願當「小辣妹」，這個超吃得辣的小辣妹，長大後拜師學藝，學得一手正宗四川菜，舖頭開朝十一晚一，每日十四小時，她工作足十三小時，為大家提供一碟二碟一鍋二鍋紅彤彤的菜式。 公仔箱論壇! C  a) {  @: h" a+ h
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芝麻猴頭菇夠爽  
* J2 Z2 @# F5 }www2.tvboxnow.com比起四川人，香港人食得辣的能耐簡直是未夠班！一道水煮魚片，我只敢點小辣程度的麻辣，上桌先嗅到濃香麻辣味，入口，舌尖即時傳來一陣觸電般的麻痹感，緊接着味蕾感到有形有質的辛辣，魚鮮菜甜的味道最後才慢慢逼出來，滿口豐腴，味道複雜具層次，是吃四川菜最大的特色。一道小辣水煮魚，已吃得我大汗叠細汗，她只是淡淡一句：「還未開始辣吧？」為了面子，我惟有強忍辛辣，死撐：「還可以。」不行了，夾一件不辣的爽口猴頭菇中和口腔麻辣感，日本猴頭菇簡單地醃上一晚，用酥油灼分多鐘即成，撒點炒香了的白芝麻，出奇地爽口多汁不覺油膩，難怪成為小店招牌菜。夠膽挑戰自己極限，吃碗麻辣味過橋米線，米線吸飽辣汁，看你能吃到幾多。但我始終認為過橋米線的鮮甜湯頭最精采，變辣了可不是我杯茶。當然，我不敢試不代表不好吃，想嚐新的你一試無妨，因為老闆娘會用同一樣的過橋米線湯膽，再根據客人要求而加辣或加酸辣，上湯用豬骨、老雞及金華火腿熬製，本身味濃，客人可依自己喜好選擇辣湯、酸辣湯或麻辣湯底，更可由最小辣起加至勁辣，選擇性出奇地高，不過還是那句，吃辣要量力而為。tvb now,tvbnow,bttvb& j6 U+ o* R) L5 {8 f, u
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水煮魚片$48# V- i' ~) F3 u9 U: h; j% Q
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可自選大魚或鯇魚，前者少骨肉質結實，後者骨多肉嫩，全屬即日街市貨保證新鮮，配菜有大豆芽和中芹，辛香鮮甜。
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. r# z( v# O  \& a5 r, D& G; S口水雞$38撲鼻而來的香味叫人精神一振，用三黃雞炮製，雞肉嫩滑味香濃，是越食越辣，越辣越想食的菜式。
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4 P$ ~* j. W9 c. o, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @# f' g2 W( h* s3 |" |9 R
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雙椒禾花雀$48tvb now,tvbnow,bttvb+ I. e' b/ E& u% ^* ]! S8 ]
       
5 k2 l; z/ n6 |$ c% r7 t- D/ o一客十六隻禾花雀，醃過後用秘製麻辣油炒香而成，可選大中小辣，老闆娘話：「中細辣食味最好。」
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雙椒雞$38. j. j, {+ R9 J$ t1 C
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「好味！」是當日我、 Kinki和攝影師的即時反應，這個雞並非雞髀雞翼，而是雞軟骨，口感強入味非常，佐酒一絕。
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. L, d  E* o) h, [% N毛血旺$48八九款餡料浮沉一片血紅湯汁內，一上桌已經辛香撲鼻，夾一塊鴨血放入口，滑！tvb now,tvbnow,bttvb9 q3 V6 `3 o5 _4 R- |

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6 s5 n6 c2 l: Q5 n5 w& swww2.tvboxnow.com睇落好似辣得好恐怖，但食落又好香，豆卜最入味。9 f7 F3 \6 J/ m) J- O6 J4 P7 z
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爽口猴頭菇$23tvb now,tvbnow,bttvb8 f- A! a7 I) Y+ m; f) _
       
  J) O( j* J' R! x0 ~9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用日本猴頭菇，一客份量不少，即灼上碟，口感不會如煲過湯的湯渣般軟腍，爽口多汁帶陣陣芝麻香。& R: B8 \( @1 W
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雙椒蝦$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M! X! B& H+ ]+ [& i! I
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蝦身光鮮明亮，看得出新鮮，先烚熟再加花椒辣椒炒香，基本上甚麼程度的辣都只限外層蝦殼，蝦肉依然爽口清甜。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]* }% k5 x$ P4 g! N% u) `2 Z" N2 `

4 b2 W7 w& E/ V; u# }1 O+ b5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過橋米線$43
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雞肉、自製炸醬、腩肉、豬膶、牛肉、腐皮等等足有十一款配菜，配濃郁上湯。 : z4 ~- I; X: a0 u! Y+ s4 F* W
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擔擔寬麪$19
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; b' N% E& {1 {! K! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少有的寬麪，遇水易黏稠，處理要非常小心，配四川酸菜、芽菜等，加款$4起。www2.tvboxnow.com6 C. C: X7 m1 y  H9 f
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辣妹仔 (油麻地廟街)
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作者: mo~    時間: 2010-7-8 03:49 PM

d相睇唔到喇~但係睇你d字都夠殺~

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