標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-19 06:51 AM     標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！公仔箱論壇  W$ j" M& g) Z# Z, M% g7 ^
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天然醬汁成主角www2.tvboxnow.com, }' w& L0 {% j; ^3 h5 ]6 e
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。
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- w( E1 e* j7 i$ J$148食皇室餐
) a  _2 p$ d" S5 D1 B3 X: gtvb now,tvbnow,bttvb餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
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熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指
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芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 # X# t! }" _  c5 a/ _* U

! k/ @* _3 m; X; ~公仔箱論壇OR茄子燈籠椒醬
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* K( D% R7 G2 E* D6 }tvb now,tvbnow,bttvb茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 www2.tvboxnow.com2 G* K& t6 y, }$ b! ]( p( E: L/ ~

/ H& |4 D. S/ Q' L凍頭盤南瓜茄子洋薏米
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南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！
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, A% L& w; X; V" n' Dwww2.tvboxnow.comOR青瓜釀雜菜乳酪汁
' P3 l) B1 o5 i% u3 o- P. i公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" m( m+ i. W$ S9 {( i
把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！
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) G7 a. u' d) s7 C3 U: q; \3 d) d主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁
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切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！  9 p1 r+ O5 u$ K: ^* o

& p: P: `  j, M# n公仔箱論壇OR海鱸魚伴酸醋汁公仔箱論壇( e; K9 w+ e2 l" ?) {
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大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！
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0 l9 _+ F8 l: r& ~; X4 |9 w$ Q) S廚師推介凍食拼盤$120tvb now,tvbnow,bttvb+ ~& G5 W" R- L% x' }8 i+ m" e- {6 i8 Z
       
! w! r" J$ I! M$ v- J" v( }+ qtvb now,tvbnow,bttvb共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。
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% u* h; X& i% x8 y公仔箱論壇牛肉串$1204 I0 s; F0 X1 M( ~
       
" h7 N8 i& n# a7 S! Etvb now,tvbnow,bttvb有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。公仔箱論壇  `# @6 [+ {2 p# g' _7 s* t

' ]1 W9 [6 J0 n. p/ L公仔箱論壇即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。
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第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。
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" D, j3 J" m* |9 p; otvb now,tvbnow,bttvb第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。www2.tvboxnow.com7 B+ ^9 I+ s1 \" `2 `

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+ a1 d- m8 f+ R第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。公仔箱論壇/ ]0 f0 a) m$ J2 c( S7 }

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■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  ?5 z/ w1 y8 p4 I
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Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)
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0 k) }4 r1 C/ P( |www2.tvboxnow.com「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks

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作者: johnjason    時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks

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