標題: 世遗寻味另一篇 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-27 11:36 PM     標題: 世遗寻味另一篇

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1. 肉羹汤 公仔箱論壇1 O% l% [9 ~6 e' t2 l
2. 芋头饭 & o4 @7 F7 z/ K$ C7 P5 O% K$ ]
3. 菜头汤 www2.tvboxnow.com$ `# v- T+ ~" @* V
4. 鸡腿当归汤
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6 `4 }! F; e- y, m/ P4 \8 Q1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb* {* ^/ s9 I3 r! ^: s* c
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 $ ?0 X; v% B3 C
3. 金针肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z+ S; F2 C* n* v1 q4 }2 h
4. 酱油肉
2 B* J' O! Z! S+ N1 S* \; `公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤 4 b# y+ P- p9 M1 w8 l7 v
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 B. H- A& r+ m# J/ }- M
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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/ y7 x# h9 C# I9 z公仔箱論壇报道：吴凤美
7 `! C0 m  l3 u& S$ U1 q# _tvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文
* [5 ]9 q0 l1 T1 f; \( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G, U# F7 Q, _& G9 d# U0 U公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
) U4 u/ [+ L! I  g* C2 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  a7 f* m1 I' q) j. F* q2 {' u
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇& B2 ~7 F1 w# [# `  ^1 g% X

. A/ K3 @) y/ U  _' {公仔箱論壇我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。8 v* Y  R) X( ^/ |; N4 [

+ s& a* ]7 B- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。$ U. K1 K( m$ P( o. R6 b) ~" \! s

8 J/ c# U) P5 Q$ J4 G每天至少7种汤5 v7 C" A% E- ^4 d

8 |$ Z8 s% m3 p3 r, o六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。www2.tvboxnow.com: V: ~  \, o+ P1 G5 m
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。# w7 Y, C0 A: I6 [# w, q
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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' P# S$ v! s/ x6 j) B" ?8 B8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。tvb now,tvbnow,bttvb( ~* L' Z" B) Y) m0 I" U
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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: z9 v7 `- ]1 y8 X  T( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇: I& u/ a+ Z0 W- V, G5 ^9 [

+ Q0 \, _9 k6 Q# twww2.tvboxnow.com猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。$ t: |9 ~) H4 J! G7 g- q/ B8 q

8 ]: e0 P) i1 I. O$ k. V5 @# xwww2.tvboxnow.com金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。公仔箱論壇1 X0 s: M  a" r$ n, \
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浓厚的惠安口味tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! e6 Y& q: q0 E. j. p

( \+ x1 v. c$ s7 \" |! `9 t+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
9 N: I& C6 r7 L9 _: Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& q( V) q- e8 m  D
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
8 [" m, u( P5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N: V+ L) ^" a店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb- r6 M" o  h1 |2 w+ J& j( K

$ X5 [; P" I; ]) A8 l, S$ I6 m) \7 ~tvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。

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