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標題: 水中黄金 “忘不了”鱼 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-31 11:43 PM     標題: 水中黄金 “忘不了”鱼

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诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。4 a1 |5 m( F+ s6 j( c2 S( ]% ]
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚www2.tvboxnow.com% D# h( H9 D: h' {
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清蒸忘不了鱼,最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
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过油后的忘不了鱼鳞,口感酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 Z$ A& e2 i$ ?' d2 N$ g

. |2 R" \9 S: x# W  Z2 G忘不了鱼特征:鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
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曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* u! A* ~% A( W5 C0 Y. y- N
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李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
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" f; }/ p. M, Z9 R这半边鱼头就要价400令吉。 tvb now,tvbnow,bttvb2 o& e% j9 _. h6 }* L/ q
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报道:胡连花  A  p8 r/ k* A& ?6 V5 \
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来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau,华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”,英文名是“Mahseer”,还有人形容它为“水中黄金”,是大马目前价钱最昂贵的河鱼!香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼,体重达3公斤以上便值上千令吉,且难以捕捉,被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。公仔箱論壇5 Z% M2 N# ]$ T% t. ]

8 L4 d; ~- A6 @2 |$ p, oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因忘不了鱼价钱昂贵,所以食客必须清楚知道其特征,才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰,分红身及白身两种颜色。
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1 `) ^( e) n0 m+ S/ \: _8 K% dwww2.tvboxnow.com它生存在东马及印尼一带急流河中,原产地市场价是每公斤450令吉,当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉,餐馆价是每公斤超过1000令吉,是一种让你吃过一次,就永远“忘不了”价钱的河鱼。公仔箱論壇% b6 P  v* C. B5 O4 [" U3 ?* @9 x

1 z: P% t1 F( j: g4 f公仔箱論壇在西马,曾发生过一宗消费者在用餐时,相中了菜单中的忘不了鱼,在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时,还以为被敲诈,愤而向警方报案。较后,经过贸消部官员查证后,证实此类鱼的价格后,消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼,还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。tvb now,tvbnow,bttvb- [% ^7 n2 C0 s' \1 i, C. y

" v* u+ ~) J6 ~7 l1 r5 Vtvb now,tvbnow,bttvb卖鱼要越4山岭' O. h# Q& a( F& f5 ]: [
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忘不了鱼生存在高原森林山水内,还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地,在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e4 @# _0 ?! J0 K) d$ j) d
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由于生态环境已被破坏,所谓物以稀为贵,在以前,忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉,如今鱼的身价真是今时不同往日,每公斤就要卖400令吉至600令吉之间!。公仔箱論壇" P+ F5 V. C% H# [6 Q4 \
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东马鱼商说,忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖,土著必须要越过至少4个山岭,差不多走了20公里路,才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
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" h* d% [" S- v# ttvb now,tvbnow,bttvb据当地人指出,忘不了鱼的黄金价格,并没有令人裹足不前,它还是有其拥趸,永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨,多因西马人的高需求量而影响的,加上基于水域日益受到严重污染,在近绝种的状态下,造成天价。tvb now,tvbnow,bttvb3 P/ z- O1 d" T, }  e

, M' q8 q* [( |& c! F连同鱼鳞一起蒸
* t, c9 K0 D" P5 u) ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ D& b5 O- s' W7 Q- \5 K6 |烹煮忘不了鱼时,不应该脱鳞,最好是连同鱼鳞一起蒸,因它下层带有一层油,这层细油更增添鱼肉的口感,鱼鳞可食用,带有瓜子味及口感酥脆。
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- {" m6 }5 p7 E" [9 N1 L  i" s也因为忘不了鱼收购价昂贵,许多餐馆都不敢卖活鱼,只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时,也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼,只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下,前往“同乐冷藏公司”观看。+ A: K9 E( S6 C9 {1 R: e% W: y8 k* [% G

( \: K3 \$ a- i$ c* E+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忘不了鱼的市场需求与高价魅力,曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养,但都因其成长缓慢,要5年至6年之间,再加上它生长的地理环境因素,而导致鱼商多失败收场。
作者: xxkenxx    時間: 2010-8-1 05:37 PM

忘不了......吃了会忘不了!
作者: nomaster    時間: 2010-8-1 06:04 PM

看起来就很好吃啊。。
作者: cdds    時間: 2010-12-25 10:53 AM

名字取的好
作者: daben07    時間: 2010-12-26 08:02 PM

连鱼鳞都可以吃啊,难怪会忘不了
作者: leungmo    時間: 2010-12-27 02:14 PM

连鱼鳞都可以吃啊,难怪会忘不了
作者: daball    時間: 2010-12-28 06:40 AM

理魚親屬..............
作者: win2011    時間: 2010-12-29 03:30 PM

but i see the fish is nothing special, don know what the taste, i wanna to try it.
作者: g08382e    時間: 2010-12-30 12:03 AM

thank you very much




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