標題: [中式食譜] 梅干燒肉 [打印本頁]

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作者: xz12    時間: 2010-8-1 04:25 AM     標題: 梅干燒肉

【材　 料】 - |9 x! [: E5 _$ Q

* `7 L: Z  T( w" J. s* bwww2.tvboxnow.com梅乾菜乾 100公克
: u0 F; E& p: n0 h/ i' L4 Jwww2.tvboxnow.com豬五花肉 400公克
6 j1 |: f9 M' Vwww2.tvboxnow.com薑 30公克 ( q$ \. \# `) g
紅辣椒 30公克
9 G8 l6 g; y+ k' ]) C1 W2 E公仔箱論壇大蒜仁 40公克 www2.tvboxnow.com' I6 {  _! K! _, l! S4 J- T
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【調 味 料】 www2.tvboxnow.com- [7 w; i; |+ `5 A$ E
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醬油 200㏄
. g8 ?: e" b6 ~& p$ \6 v! ftvb now,tvbnow,bttvb鮮雞粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb, A" i/ r+ P6 F6 R( d/ ~
細砂糖 3大匙
6 P* f; K+ ~2 G  e* e; [tvb now,tvbnow,bttvb水 800㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d7 U; {' \. E+ o3 c
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) J* r& D( e& W【做　 法】 9 N+ w' Y0 m/ f9 R/ |; z1 f+ B$ U
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
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2.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。
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3 U% @$ H8 ^# i% Y- \5 ]$ ytvb now,tvbnow,bttvb3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。& _6 I9 {- R. o  ~

  c9 w0 X; v; Q8 s! k4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。

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