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標題: [甜品] 雲石芝士蛋糕 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-16 09:52 PM 標題: 雲石芝士蛋糕

材料 : 70 克糖餅底 : 60 克無鹽牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F5 U" H! c. `, y# C
1 隻雞蛋 150 克牛油手指餅tvb now,tvbnow,bttvb7 o: ?. w( w% Y9 K/ j1 B) I5 Q
3 湯匙水www2.tvboxnow.com0 Y3 F% t  I& g9 A0 Z! S# w, z9 _
250 克忌廉
1 茶匙酒tvb now,tvbnow,bttvb  C7 r- o9 _; W- |8 y
60 克朱古力 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C2 K) N2 T& t
1 湯匙魚膠粉0 b$ _) k, e# K: K
250 克忌廉芝士
雲呢拿油少許

做法 : (1) 先將牛油手指餅用攪拌器打碎，加入已溶了的牛油在餅模內拌( y, E! V7 ^, B* W7 Z' o
勻，壓實後放入雪柜內雪硬。

(2) 將雞蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 F- i0 t! V8 V4 V

(3) 另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。

(4) 魚膠粉加入三湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中，公仔箱論壇2 }4 ^' H3 d! F$ Q; l' I
加入雲呢拿香油，再輕輕拌入忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb: `5 P! i5 c* `* P" k! \+ u/ ~
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(5) 另備一隻碗將朱古力粒隔水煮溶，將三湯匙忌廉芝士混合朱古 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e) w" x2 X/ ~" e
力液中拌勻，加入酒備用。4 O0 O! Z) ^' g7 M) o* v
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(6) 先將忌廉芝士倒入餅模中，在中央位置慢慢注入朱古力，用刀( D2 q: _1 h: E, |! W0 T
自中央位置隨意向外將朱古力液伸展成雲石花紋，放入雪柜雪+ N) s8 V! C8 r( q# w( k
至少兩小時至凝回即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 P: q# J/ Z5 ]& j+ K/ f

PS: 1) 雖然用微波爐可以輕鬆的將牛油、朱古力等煮溶，但最佳的方, @7 \- d6 @! X8 v" |( {
法還是以熱水隔水坐溶，因熱力會較均勻而且不會過熱。

(2) 要雲石花紋做得平均，要先由中間開始將朱古力加入，而且份
量不能太多。

作者: chestnut 時間: 2007-6-17 05:37 AM

i love cheesecake...thank you for sharing this receipt!!!!

作者: lux1261 時間: 2007-6-17 06:06 AM

睇見都想食，等我又試下先。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" Y* d$ R9 v# e, i" A
THANK YOU !!!!

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