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標題: D’PERIGI INN迎合各族味蕾‧井水烹調MEE REBUS很特別！ [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-5 12:36 AM 標題: D’PERIGI INN迎合各族味蕾‧井水烹調MEE REBUS很特別！

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D'PERIGI INN外觀，建築物矮的部份就是餐店，毗鄰是住家

D'PERIGI INN的NASI CAMPUR的菜色以雞肉、魚及馬來菜為主，但非巫裔亦很愛吃

D'PERIGI INN的MEE REBUS不太辣也不會油膩，湯底還分牛肉及蝦兩種，迎合各族人民的口味

MEE SUP賣相相當討好，味道亦不錯公仔箱論壇! P/ q. D) n3 h2 H5 v; z

馬六甲很多地方都可吃到MEE REBUS，不過，要吃到以井水烹煮的MEE REBUS，應該就只有D’PERIGI INN這一家。
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D’PERIGI INN位於三寶山對面，靠近榴槤老溫轉往武吉士靈烈交通燈，是一間在住家旁的餐店，也是愛吃這馬來風味面的老饕選擇，平時一早就有很多人把車停在路旁，目的是為了下車光顧這一檔。# D( l/ r- E1 \/ @- J$ U

從母親手中接管法帝拉堅持新鮮食材
檔主法帝拉（42歲）表示，D’PERIGI INN已有20多年歷史，本來是母親經營，後來由她接手。- t4 K  s+ B# o# \- n6 f
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“除了幾名工人，我的舅舅也在這裡幫忙。”
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她說，MEE REBUS的湯底是以咖哩粉、大蔥、蒜頭、姜、黃姜等調味料煮成，並且只用少許椰漿，椰漿太多會影響湯的味道，不好吃。她堅持新鮮食材。tvb now,tvbnow,bttvb) e9 R$ V! W8 y3 g  ?) V

她表示，店裡的MEE REBUS湯底有兩種，一是蝦湯，一是牛肉湯，通常華印裔的食客都不吃牛肉，這些顧客到來，她自動會淋上蝦湯，除非顧客有特別交待要牛肉湯。6 E- [; k* W4 T. o1 a( I

因為貼心顧客不少公仔箱論壇/ y: c) m% x% r0 u' q
因為貼心，D’PERIGI INN不吃牛肉的華裔及印裔顧客也不少。

法帝拉強調，這間店所售賣的湯底，賣不完的將會送給人，沒人要就會倒掉，絕對不會留到隔天再弄燒繼續賣給顧客。

“這些都是讓人家食用的，一定要新鮮，不然吃壞客人肚子就不好了。”1 b  w. ?9 e/ ^/ w

她說，她每天清晨4時左右便起身準備開始料理，除了MEE REBUS，店裡也有出售其他馬來風味小食，包括NASI CAMPUR、MEE SUP、MEE SOTO、LONTONG、ROJAK等等。4 G% D% }& L/ J. H

D’PERIGI INN的小食類價碼從最少一份3令吉20仙起跳，普通佐料除了雞肉，還有吊片，水煮蛋等。tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ K: J' c* y) }6 B9 T3 _4 u0 y  Q
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法帝拉指出，加入吊片主要為使食物更加豐富，也讓顧客看了覺得有所值。

‧檔主：Fadilah
‧地址：715-T，JALAN BUKIT CINA，MELAKA. (三寶山對面，靠近榴槤老溫轉往武吉士靈烈交通燈）tvb now,tvbnow,bttvb$ e$ l2 u, n/ F' z2 V7 o5 p
‧營業時間：7am-3pm（逢週日休息）

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