公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 香荽鱼松酿银萝 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-10 12:44 AM 標題: 香荽鱼松酿银萝

配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ _( V" V0 |9 V5 j
材料：鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个
腌料：盐 1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1 1/2汤匙。
芡汁料；水（及蒸萝卜汁）3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 R* n2 \' e
操作： 7 N4 q3 Y9 z, P( m
1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~4 s# v+ Y. H: E3 j% ]6 ~: e
2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。 # k3 c! D( G6 n/ z
3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。 www2.tvboxnow.com3 L6 b4 a4 a) j. j
4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。
心得：
搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)