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標題: [食肆地點] 北京老字号：玉华台饭庄[15P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-11 12:45 AM 標題: 北京老字号：玉华台饭庄[15P]

这家店以前在西单，后来搬到马甸，地方比较偏了，就去过两次，第一次去还是妈妈过生日，如今妈妈都走了三年多了，那次吃的是开国宴，据说是开国大典的菜，之前还要预定才能做。这次去那天还飘了点雪，所以人不是很多，店里的人说，难得有这么清闲的时候，平时到饭点人总是不断，看来大家还是挺认可这老字号的。虽然服务都比较国营化，而且装修都很简陋，地方也不是很大，不过菜的味道还是不错的，到底是老字号的大厨嘛。
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# Y: h* q2 l5 }5 u6 E玉华台的介绍，最早还在王府井的，后来才搬的西单，主要是淮扬菜公仔箱論壇  t0 P' t' S& J

菜单
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水晶肴肉，做的很精致，味道也无可挑剔公仔箱論壇! {" @' ]: c7 k6 b9 ^' @" i' x

蜜汁小枣，很甜2 ^$ @3 y0 q5 \; T5 C3 O# m3 u
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四喜烤麸，也是非常地道的，喜欢烤麸里带一点甜味的，这个正合口味3 l& z1 S0 W1 _) T7 ^* H! h
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& E1 [) y( e- k5 A0 X软兜长鱼，实际也是鳝鱼的一种做法，鳝鱼收拾的十分干净，一点骨刺都没有，用蒜烧，酱汁浓郁，很赞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ h2 }9 h; m) }# D$ b% f# s+ O# \
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, {1 c- d) ?, ~$ G青菜要的是盖菜，有点点苦，还是蛮好吃的
  R, l  `+ H( I7 [. y% r# s) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _! U9 V; N, L& z' v# A0 V4 N

' P2 F9 {9 x: J公仔箱論壇这个是他们当家菜，那天还正好赶上主厨亲自做，主厨姓申，这干烧黄鱼做的真叫一个棒，鱼很鲜，浇汁也十分入味，味道非常好，一桌菜最赞的就是这个，虽然价格不便宜，但是绝对值得一吃。
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别看这盘小豆芽，也是主厨炒的，弟妹就在附近上班，说他们经常来吃，每次必点这道菜，还别说，炒豆芽也是需要技术的，最简单的菜其实也是最难的，豆芽要炒的火候刚刚好，脆而没有生味，这就得靠厨师的本事，这豆芽也相当不错。
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葱烧海参，是辽参，海参泡发的很好，软硬适中，也很干净，没有沙，味道中规中矩，吃海参这种东西，还得到大店里吃才好。
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这个是蒜炒肚片，也相当不错
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点了两份主食，这个是灌汤包，吃这个还得要技术，因为包子里就是一窝汤，皮很薄，很容易一下子皮破汤溢，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' R( i! B/ o, v) a9 m# y
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4 l, w( k# @2 Y7 `! v这肉丝面汤有点少，让他们给加了点汤，味道还可以。

作者: yimike 時間: 2010-8-11 04:20 AM

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