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標題: [西式食譜] 和風牛油煎三文魚扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-8-13 06:38 AM 標題: 和風牛油煎三文魚扒

材料tvb now,tvbnow,bttvb# ]1 Y/ t+ [' |
三文魚 1條、牛油 1湯匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各適量醬汁料：牛油/糖/芫荽碎/檸檬汁各 1湯匙、日本醬油/味醂各 2湯匙、洋葱 1/4個（切碎）、車厘茄 4至 5粒（切碎）

做法) o2 J2 ^0 x7 s0 e- G, _' N
1.將三文魚刮鱗去頭，魚身切約 1吋厚件，棄掉內臟，魚件洗淨，以黑胡椒及鹽調味，再拍上麪粉。0 o/ Z3 R9 z) `1 l
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2.開中火燒熱煎鑊，下少許油煮溶牛油，再下三文魚煎約 2分鐘至金黃上碟。
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3.燒熱另一煎鑊，以細火煮溶牛油至略焦香，下洋葱碎炒勻後，加入其餘的醬汁料煮勻，淋上三文魚扒面即成。

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貼士牛油炒至焦香才下其他材料炒勻，醬料會更美味。

作者: hippy_123 時間: 2010-8-13 11:27 AM

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