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標題: [中式食譜] 香辣雞軟骨 [打印本頁]

作者: char_char3000 時間: 2007-6-20 05:52 PM 標題: 香辣雞軟骨

解凍方法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 [8 n9 G5 W& |1 s. f. [
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb0 r! @1 m& ?7 ~( K' a' }# t
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。www2.tvboxnow.com  R& z  r7 {. z: T# f9 o- b& ^

最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。tvb now,tvbnow,bttvb3 `! Z0 T( l& |; k
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 h- ~) [$ C+ i1 C/ v' Z
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J4 a6 a8 _, T# Z! T7 _  u9 f3 [! M7 N
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材料: : R1 Y) ^8 O% l' {/ C

雞軟骨一包tvb now,tvbnow,bttvb1 k- e, X* A+ {9 E: k0 g! z8 Q- \
辣椒少許www2.tvboxnow.com! y+ v, M$ t+ I# K" o
生粉少許

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醃料:

糖, 鹽, 五香粉  各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l1 k) d2 h) ~/ @7 T+ O9 ^3 m8 F
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* ?& Q3 Y$ Q

1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘" r* j9 E! o2 _3 w0 n! r
2: 辣椒切粒
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟. W; L: @1 z% |- e$ v
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟．

作者: carmen_girl 時間: 2007-6-24 03:12 AM

鷄軟骨啊~~~我嘅最愛啊~~~~~~~thank you for sharing

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