標題: [中式食譜] 玉簪明蝦球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-8-20 06:36 AM     標題: 玉簪明蝦球

材料
. S; m' e( L" G6 n  [0 o, z) v3 I公仔箱論壇大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗tvb now,tvbnow,bttvb- E  d) p5 Q5 |8 A. Z4 G5 M

, k  F/ @6 c3 j7 P醃料www2.tvboxnow.com8 ~  s+ g* C) L6 U, p  f
鹽/糖各少許6 R7 V- {' G$ f4 B& a2 E, i3 H+ l

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做法+ h1 v7 ~/ S# M0 N$ |) v
1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。& @. ~* u% D' x) Y
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D  `" R( L# n4 G
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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作者: hippy_123    時間: 2010-8-20 11:19 AM

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