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標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-8-27 12:48 AM 標題: 邱培棟慶功佳餚‧阿順亞參魚吃上癮

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阿順亞參魚新鮮上桌。（圖：星洲日報）

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參峇炒蘇東。（圖：星洲日報）公仔箱論壇% l+ ~ U# g- d+ Q
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參峇炒四角豆和羊角豆，香脆可口。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb/ l6 P/ F3 L9 Z$ K% x; H
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賣相平凡的港蒸豆腐，味道討好。（圖：星洲日報）公仔箱論壇( ]# O* l$ A1 E9 M3 |
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“半邊月亮”好吃的地方，就是保持鮮蚶的多汁與鮮甜。（圖：星洲日報）
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四味魚只有在阿順亞參魚才有的哦！（圖：星洲日報）' K$ d% e1 O8 b: u9 x; j
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黃酒吵啦啦，一入口就讓人愛上。（圖：星洲日報）

葡式茄子買相好。（圖：星洲日報）

酥炸魚蛋當小菜，想點參峇、醬油或純粹白吃都行。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 ]- W& n1 ~5 C1 T. Z
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《議員好介紹》，邱培棟（左）推介阿順亞參魚，右為檔主陳菁順。（圖：星洲日報）
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308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。9 a' x" D7 a% ~% V  b+ i
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。

“半邊月亮”多汁鮮甜

讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。

至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb% J2 n8 U# B0 s& @# f: N
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”公仔箱論壇6 q+ r) ~5 A. X7 t; b

陳菁順：少辣中辣大辣任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. {2 G: f+ S$ Z; b
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。www2.tvboxnow.com4 G5 ?( K4 E$ o- I/ a( _
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C1 g9 T6 K" i7 f' v

他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。tvb now,tvbnow,bttvb2 q! B# V% `9 {1 ~8 p+ t
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黃酒炒啦啦變招牌菜www2.tvboxnow.com3 x" H# g% ~, X% F! a- [3 V
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。9 h9 {1 w! r, J& n+ g. |, U

魚蛋小吃較少見

還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。7 n$ [4 O8 {% c7 R1 D

陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。www2.tvboxnow.com! O. }: ]. K! \: P8 B

“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟- s1 h3 P) x* z* C- b% {6 g9 ~
好介紹主角：阿順亞參魚tvb now,tvbnow,bttvb" |- u  h1 u! o+ B( F# B* G, \& P
檔主：陳菁順（阿順）
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J3 f1 y3 E4 S) b1 d5 h/ T
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
聯絡電話：016-6931128

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