標題: 恋恋沙爹香 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-29 01:59 AM     標題: 恋恋沙爹香

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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇- T  T9 x) V+ g+ `
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丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。tvb now,tvbnow,bttvb# T8 V5 U4 o* b; t
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N) E; b( J+ R) e6 [0 K& J
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要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb! _; Z9 C* w. O* J
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华公仔箱論壇4 Z; P# Q/ G" }6 n) q

, X$ ~) u/ J# L( R* rtvb now,tvbnow,bttvb沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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& }2 [5 H9 F+ U7 _$ |+ P$ r6 |9 ?公仔箱論壇推陈出新 没蘸酱一样可口www2.tvboxnow.com& Y! E! L6 z# p0 D- e7 e" ?7 U8 U4 p

3 t6 M* o7 L8 \' `+ {虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！tvb now,tvbnow,bttvb# c- c+ H6 Q. K" C/ R6 r! ?' \

/ T; f3 g3 i& o) mtvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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  n( ]% s4 n7 E% F! \" dwww2.tvboxnow.com秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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9 E  h' ~" @' f3 Hwww2.tvboxnow.com烤炉卫生健康
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- C8 w% O; x7 f公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
3 j1 [  E, ?, m9 i6 E9 L2 _! N3 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S+ I# Q3 o7 m0 b; O/ m
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y9 N. G2 @$ ?4 [

. p1 f0 @5 l; n而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？www2.tvboxnow.com  ?  O, B, {+ ?/ Z9 E, O$ n( v

  c: k3 k4 f7 V* |www2.tvboxnow.com一等沙爹
4 ]) a# g6 Z" @, s0 l4 F3 Fwww2.tvboxnow.com营业时间：11am - 7pm（周二休息)
5 @# R! r& W* P/ i, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。价钱：60仙一串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O( I5 C! R& ?7 k1 c4 [* D8 c
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）- X8 q7 @; y; e1 L4 E2 x+ M' w; e
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自创沙爹酱 客似云来TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 m$ N" Z; W# m) \, ]
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。" A: j% e% s. V

  I" B1 _7 V; ?公仔箱論壇华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
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一买超过20串
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。www2.tvboxnow.com. y+ D8 S; r4 x8 L; d

. {% s, }6 L1 u8 H* U% hwww2.tvboxnow.com除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。; e, M+ M6 s( P
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。- g, f1 n2 x) X! B* ^2 x$ W2 O, s

% g4 v  L$ R, [3 M: W营业时间：6 pm - 10pm
6 K) t7 P, r, R+ T价钱：一串55仙www2.tvboxnow.com/ f! X' ]1 q, ~6 ]7 n5 X  b
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街

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作者: yo_e_c    時間: 2010-8-29 09:32 PM

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