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標題: [中式食譜] 雜菌釀節瓜環 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-9-2 06:33 AM     標題: 雜菌釀節瓜環

材料
( v% B* S! b* y( m4 [節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 m; X3 O2 E3 K# c% Y% L* F
雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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做法
4 f5 h2 }* A) i4 z! m5 S4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金菇切小段,撈上生粉,放入滾油炸至金黃色。
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4 T; q! z8 O8 ]# a/ e: Z5 stvb now,tvbnow,bttvb2.節瓜用筷子刮去皮後,切出瓜環,吸出瓜瓤,然後放入滾油拉油後撈起。$ ~2 m$ @0 b6 E" h- @
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3.燒熱鑊下油,放入薑片、蝦米、蒜片爆香,注入 200毫升清雞湯,加鹽調味後,用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。  s3 U* d7 `" z+ i3 U: j

, ^, X* q; r5 ?1 d! ?6 X2 uwww2.tvboxnow.com4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後,放入燒熱油鑊,加 5毫升雞湯、調味料,最後加生粉水埋芡後撈起,將菌絲釀入瓜環中,放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# S& v4 e8 [& |: l# D/ J( H

( y5 p, M2 Q+ a0 l$ g5 X/ h+ M+ Ywww2.tvboxnow.com5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾,以鹽、雞粉調味,加生粉水、蛋白埋芡煮至起花,淋在瓜環面,最後放上炸金菇便完成。  o, j4 g6 `  S# J3 [

作者: hippy_123    時間: 2010-9-2 01:14 PM

感謝信息。煮一個菜差不多要大半個鐘。




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