標題: [中式食譜] 蟹黄锅巴 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-9 04:36 PM     標題: 蟹黄锅巴

材料:
; l7 Z3 ]5 n8 u7 V0 @9 Y: Y5 awww2.tvboxnow.com主料：
# Q: g. S5 W, |% f, n, k2 vwww2.tvboxnow.com海蟹1500克tvb now,tvbnow,bttvb7 l. r% h9 M. e% }% m- V" ]
锅巴(小米)200克2 z+ }7 r! y0 F) Z. d
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ K0 x5 `' z4 |$ O
猪油（炼制）120克
4 z9 I: c  Q* w, v料酒50克公仔箱論壇5 ~0 Q/ V! T/ f
盐8克
: D  l8 \5 y9 C4 H5 }公仔箱論壇味精2克
8 W1 O9 Z& u1 x1 \4 b7 q8 A% ttvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉1克公仔箱論壇, f, u2 a- T6 R& m$ m" c3 t
大葱15克
$ K) d5 m9 D& _( Z( @! e' X+ b- bwww2.tvboxnow.com姜15克
( |' S5 i$ b8 Z; z# |8 r6 F/ _0 Qwww2.tvboxnow.com香油10克
/ N# ]/ _7 ^4 v9 C3 M" z, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉(豌豆)25克
" [# J+ T  o& h& B4 u* }' n& w介绍:www2.tvboxnow.com2 y* h" U* X4 V
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
: l; }7 ~! f) m5 D; E" V% Swww2.tvboxnow.com做法:/ ]( B& J  U2 H7 k8 I7 H  e% z
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
) h. t! G, f4 l1 b/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
+ c0 q' V6 L3 P* G7 u" \公仔箱論壇3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。

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作者: 屁屁zzz    時間: 2010-9-9 07:17 PM

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