標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-9-11 09:57 PM
標題:
槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候
在槟城及北海一带，有炒爪哇面，也有汤汁爪哇面两种，一干炒一淋汤汁，同样是称为爪哇面，而风味却大不同。
; d5 F" R# R2 P! V/ }, t3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面，它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝，为开胃美味面食之一。
www2.tvboxnow.com3 y3 h6 V3 W4 n; u, e
这一期，带大家到槟城七条路巴刹走一回，尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面，看看大家比较喜欢尝那一种？抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃！
# ?) ?1 C7 `% H+ g/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A) o, u, ^! H% ]& \公仔箱論壇
虾米酱炒面好吃
tvb now,tvbnow,bttvb- j) }8 f+ Y5 w" R
tvb now,tvbnow,bttvb& Q4 S0 L4 u) Y& j" [! n% v& L
【阿真炒爪哇面】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u' ] i$ t" E# I: m' h
时间：9am至6.30pm
www2.tvboxnow.com, L( }5 |& p# U$ p
价格：RM2.80，加料另计
9 U7 n. X& \; a' q8 m- D' u公仔箱論壇
! }1 T6 O- O) p) O& l s. ctvb now,tvbnow,bttvb
火热的口感如火焰包围着舌头，窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美；炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料，再用猛火攻之，收汁，挤点酸柑汁调味，这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。
! e, ?3 T1 t1 o! l9 p3 \- M7 V
公仔箱論壇% l; N' `% d! l, F: V h
炒爪哇面除了火候掌握的功力外，酱料的调配尤其重要，就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
- Y7 }) v% y% |, p U' ~; {$ |) D. i
: G/ `6 i3 \+ qwww2.tvboxnow.com
七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点，独特的虾米酱料又香又浓，上等面条滑不溜口；新鲜的大虾鱼饼等着下肚，火候完美包你吃了2碟还不想走。
! q9 F( Q8 [ H- S2 E
tvb now,tvbnow,bttvb/ G% Y# K1 R" o& ]
阿真（龚淑真）卖了12年炒爪哇面，每天平均卖出100碟，大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是，她一个人包办所有工作。
. s4 c- n* x8 j5 N# l9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y; X2 U8 L7 D
在采访过程中，阿真不曾空闲下来，炒完一碟又一碟，顾客源源而来。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P& M9 u: M) }8 j
' t9 z3 q* n% N" @2 F
她表示，每天早晨8点就会报到，晚上8点才收工。
. K2 p& Y% y5 e& ^3 P
公仔箱論壇+ l. |; Y/ ^5 [( c4 v7 w, q' ]
“其实生意太忙反而不好，因为实在做不来，希望能保持目前的生意额就好了。”
- [' o' G. u7 m# p% }/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `% c+ l( p0 e
这根本就是生意太好的小贩才会说的话，RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面，顾客怎不耐心等待呢？而阿真休假的时间也太随性，有时会让顾客扑空呢！
www2.tvboxnow.com, n2 M" |5 Y( z" u* C& h5 o, {
! u. R9 i# ^8 v9 Y# ]3 A& ^
【阿娟爪哇面】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 D5 U3 s# u2 g3 e
时间：7.00am至6.00pm
. X% m f2 P9 {9 f/ O- Y; h0 _ T6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
价格：RM2.70，加料另计
- u& }( I0 v, X2 E0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f) z/ D; D1 Q9 Q( b
爪哇面，一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过，在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
6 ~% ?0 ~% y) t* e- c( Q* ~0 W
3 K. {6 p) m% i9 n+ w3 @
阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然，除了每两个星期的周三休息一天。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g1 V2 f3 |0 ?0 k/ Z" a
tvb now,tvbnow,bttvb3 i( ~7 l# ~# I2 q
老板娘表示，当初会选择做爪哇面生意，就是因为在槟城它属比较“冷门”，较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
tvb now,tvbnow,bttvb; ?5 a: ]) ?, a2 |1 e, S
tvb now,tvbnow,bttvb. j" e& O8 A# v
阿娟爪哇面料理方法比较特别，因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过，这里的爪哇面没有虾饼，有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干，也绝对是个好配搭，所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
" r# j4 N( t& g4 Swww2.tvboxnow.com
5 y* i/ f* m- z, f4 q# M
她表示，选择叉烧肉做为配料，这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调，品尝浓稠的汤汁时，就会有甜、酸和辣味道，刺激着粉丝的味蕾。
公仔箱論壇! C9 X4 P* N5 f. {: k6 |
5 o& y1 `, \4 b6 _公仔箱論壇
除了汤汁，辣椒酱料也是由老板娘特别调配，绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好，之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
