Board logo

標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱 [打印本頁]
作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-15 09:50 PM     標題: 东瀛正统食味 槟岛游子爱

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 b- @) }2 r7 ~+ i7 ~! S6 }
, ^9 \0 w) v  I* D$ p: h- W1 p& N
www2.tvboxnow.com8 y0 }* O" j  p& g4 K0 Y  ^* @
www2.tvboxnow.com* M2 i* f- {% {+ M" m5 O: h
www2.tvboxnow.com! h8 a8 t3 H3 p0 e
3 I  u; B1 p& _
报导：杨慎坚
8 }2 v1 ~! d0 {, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：董昆明 引用:
KIRISHIMA Japanese Restaurant
4 a6 e5 j  s( |9 a" P营业时间：12PM-2PM/6PM-10PM
* v! k1 \8 j! O; r1 G公仔箱論壇地址：66 Jalan Penang, 10000 Pulau Pinang.公仔箱論壇: U7 `/ @$ B: x7 o# Z, P3 G
电话：04-3700108
) I2 N2 t( G; Q. E; ?2 g
说到槟城的樱花国料理，最正宗与高级的代表，非KIRISHIMA莫属了。旅居槟岛的大和民族，没有谁不把这里当住家进出的，哪天思乡病发作了，就“回家” 吃饭解乡愁。没有别的原因，皆因身兼主厨的老板是日本人，手作的全是传统老味道；能成为岛上最多同乡光顾的日式食馆，完全不难理解。
, R. B+ O6 o6 A) |2 Z" j( i" Ktvb now,tvbnow,bttvb
2 y: ^* c& v- y/ e/ V+ R  `殿堂级餐馆, O) d) ]& J% y6 V
1 p$ D, G. ?1 ~$ X& B; K- o# s( ]
位于日本南部九州的雾岛（Kirishima），是鹿儿岛和宫崎县之间的活火山群，以结合高原、湖泊、山岳和温泉的地貌而闻名，是境内最古老的国家公园。在槟城，雾岛是一家日本料理店，藏在Cititel酒店的底楼，等同殿堂级的日本餐馆，更是老字号。
8 @4 |3 P9 \# d0 {
! }' Y% \1 s. A' a餐室满溢暗调的日式风格，沿墙摆满清酒瓶作为装饰，还有种类繁多的日本杂志、报章和小说置放书架，任由人客取阅。1998年2月成立时，乡野格调的餐室占据酒店左侧一角，后来空间不敷使用，而于2004年在对过另辟出一处用餐区，设计则注入现代居酒屋的元素。
7 M! d% P0 N3 N$ r- Ztvb now,tvbnow,bttvb8 r! [' _, k6 j# a4 p' z
现年46岁的老板仲松智，拥有近30年的厨艺经验，1994年初到大马先在吉隆坡当厨师，后来跟友人合资餐馆，选择从槟城起家，“雾岛”字号更发展到吉隆坡的黑雾岛和柔佛的雾岛酒酿，而行销全国的NIPPON YATAIMURA连锁店，原来也出自同一屋檐下。/ a! `) t5 Z- G6 j' Y

+ N1 [9 W7 _- N8 T/ }强打手工菜* O( R* C8 X# y: Y

' ?7 }+ m. m3 f2 O: D4 Xwww2.tvboxnow.com仲松先生来自冲绳县，因此调理的菜肴甚具南方特色，当日精选食谱强打的手工菜，难怪特别有家乡味。这里大部分食材酱料自然是从祖籍地进口，每星期从日本空运抵槟的，除了刺身外，还包括从入门到顶级的清酒和烧酒系列。15款清酒售价从RM39到RM460，而售价从RM125到RM580的烧酒也有逾10种。www2.tvboxnow.com, U1 Y5 w" q7 c# L! U: [

2 ]3 _. A2 u: j8 }* a' X1 lwww2.tvboxnow.com日式食馆盛行的厨师推荐、本周精选食谱，算是由雾岛带起的风潮，保证食客可以享用到当令的鲜味。餐厅已推广了1年的刺身促销，除了三文鱼，其他皆享有20%的折价优惠。
% ~  @5 A$ k% `9 G1 Ftvb now,tvbnow,bttvb
$ Y5 P1 x; J2 {# A1 M; }9 ^偌大的用餐空间设有9间独立厢房和1处寿司吧台，足可容纳180人，但高峰时段还是建议提前预订，不然向隅而归可就扫兴。据餐厅经理Jane透露，早年的访客以日本人居多，占了总数的80%，如今更吸引了讲究品味的华裔同胞上门。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z9 _9 U) _% }+ i4 [/ d  ^4 _

/ L4 l& W% V/ Z; V5 Awww2.tvboxnow.com“因为老板是日本人的关系，我们才能经常入口在当地很珍稀和贵重的海鲜，比如生长在深海的北海道石头鱼，不是每家餐馆都能买到。”在槟城生活工作或游玩的和氏族人频密到来用餐，甚至新年元旦都选择在这儿团圆，可想而知，KIRISHIMA的食味有多正统。
1 Q9 p# b7 l; \% [( A+ ?
8 i5 N. v, {2 F3 V0 o1. 黑雾岛/赤雾岛/八海山 - 市价
% j" g; d" y8 k" ~5 L( ntvb now,tvbnow,bttvb清酒中的八海山纯米大吟酿，以及烧酒中的黑雾岛和赤雾岛，是KIRISHIMA的超人气酒类。数百令吉一枝的大号瓶樽，喝不完没关系，可以寄放在店中，下次光临时再续；店员会分门别类标上客人名姓，不必担心搞混，这也成了餐厅的一大特色。# ~) j+ N+ S5 s

1 D% }' o9 V: p4 R# T& U! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Sashimi Moriawase刺身盛合 - 市价tvb now,tvbnow,bttvb% b+ O  E- n. D! T. H3 |
由厨房精选的上等刺身，有进口自北海道的牡丹虾、鲔鱼腩、三文鱼肉、真鲷肉和三文鱼子，原本就很鲜软细嫩，在冰镇后更加嫩绵，入口几经咬嚼迅即化开。
$ F5 G+ T# S+ O4 i( B. h
3 V" v! Z- M$ }1 W, R7 awww2.tvboxnow.com3. Kirishima Bento雾岛便当 - RM38
" A) ~* D  j) f$ t4 }6 Ewww2.tvboxnow.com若你胃口够大，欢迎来挑战本店的便当之王。别看便当的组合都是精巧的一件，一口气吃完肚皮可饱胀了，有沙拉、热汤、茶碗蒸、炒饭、三文鱼刺身、冷面、豆腐、肉丸、寿司、天妇罗、水果和甜品等。
' ?; h) M* ]+ z
" P' R) c# }- s6 E8 e2 Y% E+ y1 F公仔箱論壇4. Sushi Nichinan Mori日南寿司盛 - RM75
' b4 |& A2 p/ A+ f/ F: F7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寿司拥趸岂可错过这道卷寿司拼盘？10件清新醒胃的寿司有鳗鱼、鱼蛋、章鱼、三文鱼卷鱼子、鲔鱼、白鲔鱼、明虾和三文鱼等。公仔箱論壇7 J( }" a* U8 D4 l/ _, d

1 a6 l6 e2 Y" F6 ttvb now,tvbnow,bttvb5. （Kaiseki）Zensai怀石前菜 - RM45公仔箱論壇! w' S, G% v' Y
怀石料理是日本菜中最高级的系列，纯粹吃巧不吃饱，也最能体现东瀛饮食被形容为“用眼睛吃”的特点。由厨师推荐的菜式每日不同，价格也就不一。这道怀石前菜有的是帝王蟹螯、烤带子、三文鱼皮牛油果沙拉、金银箔茄味啫喱和日式生芋头片，是来雾岛不得不点的餐盘之一。www2.tvboxnow.com( A$ q2 a1 c9 n1 s0 k; Z1 N
8 O; O! |$ G$ Y$ i. N4 Z& @. M
6. Double Special Roll特色双鲜卷 - RM52www2.tvboxnow.com" S* Z1 }4 w( K2 D' u
肉中肉的饭卷，外层是三文鱼肉片内里是鳗鱼块。调混芥末和酱青吃，满口的鲜软丰滋在舌尖上跳跃。
6 C2 U3 f9 J3 j% E
. p7 i1 w8 G) ^) ?/ X7. Wagyu Toubanyaki和牛陶板烧 - RM65公仔箱論壇- ], R7 ?5 X, k( q8 h; Q: v* [
肉质嫩滑鲜味浓郁的和牛，快速地在陶板烧烫，完全锁着肉的鲜美，配上日式酱油，令牛肉份外惹味。
2 [" e, D& M3 y7 k; jtvb now,tvbnow,bttvb! |& b2 g2 g6 q( k
8. Kuro Buta Yuzu Miso Yaki黑豚柚子味噌烧 - RM59' c; p+ M  H* m. Q+ I8 j
黑豚是日本的名种猪，肉的含水性高、肌纤维细且多、油花脂肪甘美。经味噌酱焗烤过，再以柚果汁调味，豚肉特别油润嫩滑又咸香，小小一口矜贵非常。
0 l" i, P$ h  L1 M7 `$ C( P0 n0 F3 X7 ~, G& H/ {" ~$ ^
9. King Prawn No.1特酱烧大明虾 - RM21
0 |2 J/ f) c8 W4 g, jwww2.tvboxnow.com硕大的虾只经先炸后焗，口感很是独特，而店家调制的芝士美奶滋酱，更是提味的最大点睛之笔。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0