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標題: [美食介紹] 敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-9-19 09:28 PM     標題: 敦煌,寻常巷陌里的百年老店——顺张黄面馆[16P]

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敦煌,位于中国甘肃河西走廊西端,古丝绸之路上一颗璀璨的明珠。
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北临蒙古高原,西接新疆塔克拉玛干沙漠,南邻青藏高原。公元两千一百年前,渴望开拓旷阔西域的汉王朝,在这个有着疏勒河、三危山、渥洼池、
4 V7 f* N, b. V3 c  ^. Htvb now,tvbnow,bttvb月牙泉鸣沙山的西北边陲设立了敦煌郡。

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' B+ w1 p# f0 y3 ?! p- U- i9 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。敦煌特色小吃:驴肉黄面】  
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顺张黄面馆的驴肉黄面,据说是敦煌最有名的百年老字号。
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) D$ J$ Y6 {: z" L公仔箱論壇我们在敦煌请了一位导游兼司机,小伙子是当地人,很实诚的西北汉子。到敦煌的第一天,带着我们去“吃最好吃的敦煌驴肉黄面”。记得那天华灯初上,我们一行穿过一条很狭长的巷陌,再右拐进入一条更狭窄的巷子,看到了“五代真传,百年老店”的顺张黄面馆招牌。

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看大师傅拉面,一招一式,一板一眼的,让人眼花缭乱。
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! P  [8 b5 F: }- E& o) ^' K公仔箱論壇最绝的是下锅前的最后一招,需要两个拉面师傅的配合:一个按住面案上的面,另一个边走边拉还要不停地抖散着手里的面,人一直要走到门口才驻足,然后这位大师傅双臂伸展着将根根粗细均匀的面条折叠三、四折收拢,再将面扬手下滚水锅,
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* h: ^/ c! I7 utvb now,tvbnow,bttvb呵呵,看得我一愣一愣地,术业有专攻,诚然如是,佩服佩服~(可惜相机拍不出这种一气呵成的流畅感)

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这是我们点的一盘卤驴肉。
' m( U  ^, L! f# T7 s  o! ?/ r: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。驴肉呈酱色,切成薄片,筋腱红亮红亮,端上桌时,香得人受不了,夹一片驴肉,裹上红油辣味蘸汁,入口软糯酥香,滋味绵长。
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  w' J7 H0 L9 R9 A; z/ m+ j这是吃驴肉黄面必备的东东,蒜泥碟、红油辣椒碟、面汤(清水面汤)、
! H- z4 H- c3 }( o+ n2 ^( b2 e1 wtvb now,tvbnow,bttvb杏皮水(吃驴肉解腻助消化的)

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肉香面黄,一口劲道爽口的黄面,一夹色香味俱佳的驴肉,再来一瓶西凉啤,身处当年西域边塞的敦煌,想想古城外的大漠孤烟,长河落日,颇能吃出几分古风,隐隐一股侠情激荡胸臆~tvb now,tvbnow,bttvb+ A( K* t1 T. u/ Q: q
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# X) y' W8 x# ~& T1 Ewww2.tvboxnow.com红烧美容胶
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  u  f, f9 V% t$ Q" cwww2.tvboxnow.com呵呵,名字好听吧,其实就是红烧驴皮。我因为贫血曾被逼着吃过很多阿胶,对驴皮制品畏之如虎。勉强尝了一块,烧得还是蛮入味火候也不错,保留着肉皮的Q感。不过可能残存的阿胶阴影,口中始终还是觉着有股味~
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麻辣红宝石:
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呵呵,又是有点雷人的菜单名,其实它揍是麻辣驴血块。这是家五代真传的店,不知是这一代当家的天赋异禀,独创的新名儿,还是祖上就是这么叫下来的,www2.tvboxnow.com9 L9 @. w3 t5 x5 I1 z3 @
老板太忙了,没敢叨扰他老人家~

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一道豆制品小炒
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老虎菜:www2.tvboxnow.com0 q: C/ A$ @& k8 E1 l

; \7 f& t8 r  Y. I. \. A& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌菜,名字也挺唬人的,点的时候还在捉摸不定,想着可能是当地产的什么野菜吧,结果上桌是生辣椒丝生洋葱丝再加香菜叶,尝了一筷,好辣,害我灌了一大杯杏皮水,呵呵,这盘老虎太可怕了~
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, b) s0 ]# Q. @8 ytvb now,tvbnow,bttvb白糖拌西红柿~
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凉拌萝卜丝~公仔箱論壇4 M) J4 ?1 O( U  p

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一张餐桌小全景~4 ]: N1 g. ^, F6 U; T. m

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顺张黄面馆,面积不是很大,迎来送往生意着实红火,看着老板伙计连轴转的。  k& _' @$ P$ s' g
而且听口音,就餐的食客基本上是当地人(我个人观点觉得这是衡量一家馆子味道是否地道的一个重要标准)

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" j" }! m) ?& j, i& z  w# p: _% `www2.tvboxnow.com店址:
4 X9 _" g1 _) A9 r8 @tvb now,tvbnow,bttvb酒泉市敦煌市文庙巷84号
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20元

作者: 93117510    時間: 2010-9-19 09:29 PM

看見十分美味.....................




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