公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 「陳年」小館家常菜燒味重頭戲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-9-20 07:52 AM 標題: 「陳年」小館家常菜燒味重頭戲

古人詩句，喜歡將明月比作思念，適逢近年懷舊熱潮，中秋做節吃團圓飯，不如到懷舊小菜館尋找昔日韻味。大坑的樂陶陶飯店，上月底才開張，卻散發出陳年味道，原來飯店前身是海鮮小菜館，易手後保留部分舊物，紅磚外牆和七彩霓虹燈招牌，柱身換上紅色和銀色交替而成的紙皮石，透過綠色的百葉簾，可看到窗外售賣白兔和楊桃等傳統紙燈籠的鐵皮檔，連流動風景都應景了。膠椅、綠白色格仔枱布、掛牆電風扇，掛牆鏡面的手寫餐牌，書寫着是日例湯，耳邊沒有響起《但願人長久》，但已足夠令人入戲。畢竟飯店老闆，正是同樣將懷舊弄得出神入化的「喜喜冰室」店東之一。
7 R6 W5 a- ^% K" [
自設工場每日燒製菜式是六七十年代的親民家常菜，燒味部和廚房都由兩個超過三十年經驗的老師傅主理，前者是飯店的重頭戲，於飯店附近自設工場，炮製各式燒味，每日分別在早上11時及晚上6時出爐兩次，假日的晚上9時還有第三輪。專人燒製以控制火候均勻，肥瘦均衡的脢頭肉製成叉燒，肉汁與蜜甜在舌尖散發。選擇中少不了脆皮的燒鵝和嫩滑的切雞，但或許都比不上燒味拼盤的伴碟蜜糖豆令人回味。6 X) c$ H' J$ b# P5 s# ~
tvb now,tvbnow,bttvb# z( R6 R+ X8 R3 q
工夫蜜糖豆有嚼勁蜜糖豆採用加拿大黃豆，浸泡數小時後以香料及蜜糖燜煮後風乾而成，賣相像納豆，入口卻香甜有嚼勁，吸收燒味的油香後，佐酒一流，「蜜糖豆以前十分流行，但工夫多，利錢少，現時提供的地方不多」。燒味部還提供乳豬全體，採用重約5斤半新鮮乳豬，醃製後燒至皮脆，皮下脂肪爽而不膩，肉質嫩滑不鹹，宜早一天預訂。公仔箱論壇2 G- R2 R- g* L$ k4 \& A
公仔箱論壇5 s8 F- H9 T$ y/ E: \! z# t) W% H; W
VIP房上演甜品騷要吃惹味的佐酒菜，示範作有「樂陶陶小炒皇」，帶子粒、蝦球、叉燒、菜脯和腰果以京醬爆香，底層鋪上薯片吸收豆豉味香濃的醬汁，佐酒佐飯滋味亦夠豐富。晚上飯店門外設有海鮮檔，讓客人挑選斑魚、黃花魚及貝類等時令海鮮，煮法也由客人決定。tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 k9 V. {* B# S
/ D! y0 y- ^6 r, q
若嫌只有二十多個座位的飯店有點擠，可預訂能容納10至12人的VIP房，設有紅酒櫃，總廚在開放式廚房上演甜品製作真人騷。負責人表示兩間VIP房暫不設最低消費，但每席平均價約二千元，亦可預訂較精緻的私房菜，畢竟大坑是不少名人的後花園。公仔箱論壇4 q, v2 b# w! C3 [4 `  Z1 o
tvb now,tvbnow,bttvb4 w) E, K/ F% o
■樂陶陶飯店$ i: \' l* {2 g7 b8 {
地址﹕大坑浣沙街地下tvb now,tvbnow,bttvb' n( |+ Q  S" V
營業時間﹕上午11:30至晚上11:30
tvb now,tvbnow,bttvb1 g, f: T' Y  l% o1 @3 x/ I- t$ s9 I
■食得醒招牌菜﹕燒味拼盤（$138/4人分量）、菠蘿咕嚕肉（$68）www2.tvboxnow.com+ Z. N6 `0 w, r
至抵吃﹕炸子雞（$168/隻）tvb now,tvbnow,bttvb, R, \0 y# ?+ _' b
人均消費﹕$100
付款方法﹕現金、Visa、Master、銀聯
泊車﹕勵德邨停車場$12/小時
小貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% p: v/ P* K: S. e
1. 乳豬全體需早一天或當天早上預訂，堂食及外賣皆可tvb now,tvbnow,bttvb1 w7 V6 D' m5 B- Z; W
2. 私房菜及VIP房宜早5天預訂www2.tvboxnow.com" @# ]* M. @! v% t' d

作者: hippy_123 時間: 2010-9-20 02:19 PM

感謝信息，看起來非常有吸引力。

作者: tax1 時間: 2010-9-21 12:28 PM

Thanks for sharing!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)