標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-10-3 02:08 AM     標題: 西湖牛肉羹[10P]

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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
4 k' c+ r) p; [7 f/ ywww2.tvboxnow.com调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb( A  i9 k8 j; t% O( K

) N2 j3 G/ K! F) x做法：
/ @! J' ~+ e" o+ F) B9 e1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
9 K0 i) P3 W$ H4 U1 R# m2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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8 D$ U( l0 V% A3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
2 m2 N& x# J; D3 p9 K: Z4 Y* @www2.tvboxnow.com4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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$ g$ d$ P8 `9 B; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 H1 v2 A# G/ ^2 ?' N) w8 ]& m
5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，公仔箱論壇/ X( M9 |" _( z* f+ ?+ _
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb: i! ]! ~( t8 d: R, a

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, h. e6 z  U0 x4 }# J* B6 H公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。公仔箱論壇! J# [+ F& G$ H- M! M& D' v0 Q
8、最后撒入香菜淋香油即可。公仔箱論壇* @( m# G2 Y+ ^
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。www2.tvboxnow.com9 A7 O2 G+ ]5 p4 ?' w. }

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作者: 柔    時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享 ！

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作者: joeybibi    時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

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作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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