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標題: [中式食譜] 西湖牛肉羹[10P] [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-10-3 02:08 AM 標題: 西湖牛肉羹[10P]

原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡tvb now,tvbnow,bttvb' Z3 p4 ^& {) E1 p4 }' h8 @

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做法：
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
: y- N# U8 f" R% D5 }1 F; @# u2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍www2.tvboxnow.com/ F8 n' m$ w. G8 m+ }% }, P

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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
: Z! ]# P V2 h7 U i1 [4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。公仔箱論壇' Z t0 I3 V9 d( t! A

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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，8 K. O& }. e9 ~+ h: F4 N8 |6 q; S
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。; J6 W9 u0 z2 Q. r

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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。8 G! m+ C+ Z, M' u2 |; L* H" G
8、最后撒入香菜淋香油即可。

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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。www2.tvboxnow.com# U' [5 Q2 G# G; y7 R w4 I9 u. l* |

作者: 柔 時間: 2010-10-3 03:25 AM

小朋友最中意，多谢分享！

作者: joeybibi 時間: 2010-10-3 08:26 AM

with photo, so good easy to learn, thx for share

作者: taipeisky 時間: 2011-3-7 02:38 AM

非常感謝大大無私熱情的分享

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