標題: [甜品] 美肌黑芝麻糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-10-7 05:46 AM     標題: 美肌黑芝麻糕

材料tvb now,tvbnow,bttvb2 p0 A2 N+ M, }: z
黑芝麻 2両、大菜絲 5克、牛奶/花奶各 1/4杯、冰糖 3-4塊、魚膠粉 4湯匙、清水 4杯
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+ h+ p) G' }7 n! Z5 Z% @* I$ P7 x做法2 s, t+ z, ?/ g& e/ ~
1.將洗淨的黑芝麻瀝乾水。用細火以白鑊將黑芝麻炒香，待用。0 Y0 E+ J2 O  d2 [! d3 a  ]) C$ Z

* c& w3 ^) f( O2 G$ q, ?( G0 d2.黑芝麻和 2杯清水放入攪拌器中，用高速攪拌約 5至 8分鐘，做成黑芝麻漿，然後用魚湯袋過濾隔渣。% h  o# p' v. W$ e' I2 o2 N7 V

# o" m8 f2 d6 I% z3.將餘下的水加大菜絲，以中細火煮至溶解，放冰糖煮溶後，加入魚膠粉和黑芝麻漿拌勻，稍為滾起，熄火。將黑芝麻漿再過篩隔一次。
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4.待凉後，拌入牛奶，分到模中，用牙籤刺走泡沫。放入雪櫃雪 1小時，使其凝固，扣出，加花奶即可食用。  v3 V* o+ _4 I
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黑芝麻糕味道濃郁，食落香滑，不加花奶原味吃一樣可以。

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