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標題: [中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-11-1 05:41 AM 標題: 紙包胡椒大閘蟹

材料公仔箱論壇$ h7 G) O" @% H/ E ]( P1 B$ _0 @* w
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙3 M& K5 \. o4 r# G6 h: w

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做法公仔箱論壇. U: z0 C. ^" a
1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。公仔箱論壇, z1 H. D* p2 s0 p0 y2 O

2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。& i9 a; |; k0 [7 }4 W) K+ Q# F& j/ Q

3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。

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用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。

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