標題:
[西式食譜]
秋刀魚天婦羅
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作者:
nt1972
時間:
2010-11-9 05:44 AM
標題:
秋刀魚天婦羅
材料
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秋刀魚 1條、梅 1粒、大葉 1塊、天婦羅粉適量粉
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漿料
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天婦羅粉 85克、小麥粉 45克、凍水 300毫升調味料：柚子鹽少許
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做法
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1.先將秋刀魚去頭，劏開魚肚去內臟，起骨去魚皮，魚肉略浸冰水，取出吸乾水，切開 4片備用。
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2.將大葉切開，捲入秋刀魚中，以牙籤固定。
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3.將天婦羅粉加入凍水中，再下小麥粉拌勻成粉漿。
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4.將梅起核，剁成梅醬備用。
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5.將已串好的秋刀魚卷沾上天婦羅粉，再蘸上粉漿，燒滾油至 180℃，放入秋刀魚卷炸至浮面後撈起，取出牙籤上碟，吃時伴以梅醬和柚子鹽即可。
作者:
hippy_123
時間:
2010-11-10 12:11 PM
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