標題: [中式食譜] 補身杞子炒雞丁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-11-16 05:42 AM     標題: 補身杞子炒雞丁

材料
  Q/ g% M9 a7 m+ Q& [7 t杞子（浸水） 1湯匙、夏威夷果仁 76克、雞髀肉（去皮） 2塊、甘笋（切粗條） 1條、鮮冬菇 6隻、蒜（切碎） 3粒、葱（切段） 3條、薑（切粒） 2片、葡萄籽油 2湯匙醃料：鹽/糖/生粉各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許6 @: h7 `6 b/ k* t" W% v$ a5 }. f8 ]
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1.將雞髀肉切粒，加入豉油、糖、生粉、鹽和胡椒粉拌勻，再加入橄欖油醃 15分鐘備用。
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0 A! n" z$ G. y7 A; J公仔箱論壇2.甘笋放入滾水中灼 5分鐘至熟，撈起備用。www2.tvboxnow.com, Y( Q# y6 l. d# Y5 z, v+ S
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3.燒熱鑊，下葡萄籽油，用蒜茸、薑粒和葱起鑊，加入雞肉以大火炒 2分鐘，再加入冬菇及甘笋略炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 e. T+ y" ~8 t- P7 S) I
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4.最後加入夏威夷果仁和杞子炒 3至 4分鐘即可。 ( ~2 l( c8 x2 P! H7 A

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怕雞髀肉切得太大塊煮不熟，可在加入冬菇及甘笋後加 1湯匙水，加蓋稍為焗一焗再繼續炒。
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作者: hippy_123    時間: 2010-11-16 11:25 AM

謝謝分享。

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