標題:
北京小吃漏鱼
[打印本頁]
作者:
r33128
時間:
2010-12-6 11:02 AM
標題:
北京小吃漏鱼
漏鱼的制作材料：
@. t0 k* C' j2 `1 q1 E- }6 W2 F
淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。
/ Y: ^0 w) b; b8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
漏鱼的介绍：
漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形的精巧，都给食者以深刻的印象。昔日京城曾有人称赞凉粉为："冰镇刮条漏鱼窜，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸"。
9 Q+ l1 q$ c& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
漏鱼的特色：
色泽洁白，晶莹剔透，滑嫩爽口，鲜香酸辣。
0 }% q5 r( a: S. e4 B
教您漏鱼怎么做，如何做漏鱼
# g g; E, n& I$ x) Zwww2.tvboxnow.com
1.将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水(每500克淀粉加3500克水)，把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木棍搅拌均匀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# Q# m' k) t" U9 W
2.芝麻酱用凉开水调开，胡萝卜用礤床擦成丝。
; W- y; A! o+ ~0 u: x- P) S. w# r8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.盆内加凉水，把搅匀的熟淀粉糊倒入盆内漏勺上(也可购买专用漏勺)，用木棰往上按撅，使淀粉糊自然流下，入水成鱼形，称漏鱼。吃时捞入碗内，浇上芝麻酱、酱油、醋，放上胡萝卜丝、芥末油、蒜泥及辣椒油。如愿意吃凉的，可多过几次凉水，或冰镇后再浇作料食用。
+ C/ N, D8 E% T9 ^$ w
漏鱼的制作要领：
形象要逼真，淀粉加水的比例要恰当。
4 }! C1 e, \9 \; ctvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb& L0 c: q' F- y/ h0 U8 Z0 k9 c$ q
www2.tvboxnow.com. K7 g1 j( p/ s! B
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb& L0 c: q' F- y/ h0 U8 Z0 k9 c$ q