標題: [中式食譜] 竹笙琵琶豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-8 05:33 AM     標題: 竹笙琵琶豆腐

材料4 u" E3 x& i# ]1 c% v
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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2 q( q* z4 p4 R" L& v) `) j調味料' b! W6 Y4 C9 ~) m5 o( n6 v
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇; r- r# c7 [6 i, u% a& Q% Q
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芡汁調味
6 y6 _1 x9 l  z+ {/ I) U雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- |$ A: o9 l8 B" [0 [( T
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2 r8 i" Y% {, S' m) Y" V: U4 }& X' {公仔箱論壇做法
1 b4 _9 Q7 ]: \1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。www2.tvboxnow.com7 l  I- s5 A& s+ |

9 Z% ~4 n# x7 x. o, R, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。, h; q% Q9 a  Z- T- b; W

) d' P: \; j6 a  k1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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& L6 @9 B4 w2 V8 ~, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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( r6 S! _8 E2 b+ n0 \" t& h公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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作者: audotcom    時間: 2010-12-8 05:53 AM

謝謝您的分享

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作者: joeybibi    時間: 2010-12-17 10:52 AM

health and nice food, thank your for share

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