標題:
[甜品]
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
[打印本頁]
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 02:05 PM
標題:
"有圖" 焦糖燉蛋 (免焗爐&免磅版本)
6 M/ s3 L, \6 u% ?tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z, }; @& o( R$ t) b5 Q
材料: (可做2杯)
& T0 V g- A0 n9 o' Dtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& X; W$ g+ E1 A$ V
蛋黃2個
5 @, l; k7 ?* W8 @ ]tvb now,tvbnow,bttvb
鮮奶1/4碗
" ]# J% s, d2 N! l" j+ Utvb now,tvbnow,bttvb
忌廉1/2碗
' ]+ y6 Z$ k0 g. _. A
糖一湯匙
www2.tvboxnow.com f: W; A2 g/ B
www2.tvboxnow.com6 A, h+ N5 V( m. f% f- K5 a% ]
做法:
7 e9 U- _8 n$ w4 d1 j5 @/ @/ b, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇$ Z* W8 U# o: v$ v7 y$ W1 D
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
公仔箱論壇& b9 W3 c' e* c
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
' y2 P- Y9 K3 L# uwww2.tvboxnow.com
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
& E$ r+ |0 [8 R: V K: i" K! D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
6 ?, r5 H# `! O0 _+ H
3 {& D r9 i6 C# D( h! V) c
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
2 _0 |( z. Y; k! K, U公仔箱論壇
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
4 K3 G' j( j2 l0 }! d
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!""
作者:
dessertbb
時間:
2010-12-8 03:51 PM
唔用焗爐都得? 跟焗爐做的有分別嗎?
作者:
carriefish
時間:
2010-12-8 03:55 PM
其實冇乜分別, 唔講出黎都未必食得出~
作者:
mimi-yi
時間:
2011-1-23 11:35 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
