標題: [甜品] 意大利咖啡芝士餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-12-13 05:23 AM     標題: 意大利咖啡芝士餅

材料
  @8 n+ v* x- d% T! }; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克. y% @4 x3 Z; {; m( H: L7 Q6 Z/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 J8 G: f9 V4 j% ~9 \# ~3 M3 U5 K. v: J
咖啡糖漿
5 m3 s8 V; ?% z+ I% h* \) q熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升公仔箱論壇3 K/ ^, Z& }8 n+ A( l7 `* |
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  J% R- E* h0 m3 U4 H& Iwww2.tvboxnow.com做法; P; y5 o. h6 J. d: E- N
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。, M% D! H, e" e5 t' x

1 B6 R- B6 A) L8 [4 f/ l1 Owww2.tvboxnow.com2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。4 @7 f! V/ t% F! ^
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
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) A( c& b$ U) [% p/ Nwww2.tvboxnow.com4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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, ]; @' o: A" g( @4 [3 Mtvb now,tvbnow,bttvb6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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作者: joeybibi    時間: 2010-12-27 11:29 AM

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