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標題: [中式食譜] 純米酒煮大閘蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-12-14 05:38 AM 標題: 純米酒煮大閘蟹

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; ~2 J1 y. |! R
大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出tvb now,tvbnow,bttvb7 D- Z9 ?9 W+ E  g
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汁料- e( s' ]4 S$ O$ t4 ?3 r% p4 b5 D& Z$ u
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升/ H7 w; D% f* B5 q" z

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做法公仔箱論壇! ]9 ^$ R! H  m4 c
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& p% w$ o, z7 s8 K# Z
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。

3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。

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